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自制爽口香菇肉酱，真的有肉在里面哦！

时间：2018-05-29 19:10:55 来源：厨娘翠花作者：香菇点击：

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

北方人爱吃面，一碗筋道爽弹的手擀面，浇上一勺肉汤，再来一点肉酱，这也许就是最好的早餐。面好吃关键是卤，有了肉酱的面味道口感可就真的不一样。

香菇，五花肉末，豆瓣酱，稍加组合便是香味四溢的拌酱了。简单易做，拌面、炒饭等均可以使用，随吃随取，懒人的懒办法哦！

○ 喜欢辣的话可以加入辣椒末。

STEP 1肉末用1勺生抽、1勺料酒、适量酱油、1勺盐和适量五香粉腌制15分钟左右

STEP 2葱姜蒜分别切成末

STEP 3香菇洗净泡发切成粒

STEP 4锅内加油，油热，放入葱姜蒜末炒香

STEP 5放入3勺老干妈豆瓣酱炒香

STEP 6放入腌好的肉末快速翻炒

STEP 7放入香菇粒翻炒

STEP 8准备老抽和清水（比例1:2）

STEP 9放入老抽和清水的调汁，翻均匀，中火翻炒

STEP 10放入盐，翻均匀，烧至汤汁变少关火，凉后装入干净瓶内即可。（喜欢干酱的话可以多收汤汁）

STEP 11成品

做盐焗鸡要耗掉3斤盐！做出来的百吃不厌！

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