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这样做酸菜鱼，鱼片鲜嫩爽滑，比饭店好吃10倍

时间：2017-11-04 07:51:24 来源：作者：点击：

今天咱们来做酸菜鱼这道美食，准备食材：草鱼、东北酸菜等各种调料。下面开始制作。

1.将草鱼劈开去骨，取下两片鱼肉，鱼头从中间断开。

2.将鱼骨切成小段，鱼肉斜刀切成小片。

3.将鱼片放入容器，加入盐、料酒、胡椒粉、少许鸡蛋清搅拌入味。

4.锅内倒入适量油，油热后，下入花椒、辣椒、葱姜蒜爆香，再放入野山椒、泡椒煸出味道。

5.下入东北酸菜翻炒，淋少许料酒和糖，再加入适量的水。你做酸菜鱼用的哪的酸菜呢？

6.先把鱼骨和鱼头下入，大火煮开，把锅内浮沫撇干净，加入鸡精。煮十分钟左右。下鱼片前，可以把鱼骨、鱼头捞出，这样煮鱼片更方便，我这里没有捞出。你做酸菜鱼都是怎么做的，可以分享下。

7.把火调小，将鱼片一片一片的放入锅内，大火煮开，直至鱼片发白，捞出放入容器。

8.把葱段放在鱼片上，取锅放适量油，放入辣椒、蒜、麻椒、花椒煸炒，直至辣椒酥脆，均匀淋在鱼片上即可。

今天的酸菜鱼就做好了，色香味俱全。喜欢萱爸做的菜，请您点个赞，谢谢大家的支持，我会每天更新的 ！

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