营养 | 四类食物虽难吃却能延寿 想长寿就应该这么吃

时间:2018-05-29 18:01:00 来源:辽宁微健康作者:食物点击:

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一碗香米和一个糙窝摆在面前,你会选择哪一样?在一块西瓜和一瓣柚子之间,你会选择哪个做餐后果?餐桌上看到洋葱和大蒜,你会忽略它们吗?

生活中,我们往往那些甜美、精细、香浓的食物喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中,存在着令人意想不到的营养健康元素

粗糙的食物

有些人偏精细的香米和面制品,喜欢糙米和窝,因为它们着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是宝贵的膳食纤维,它能刺激肠道蠕动,帮助排便,并改变肠道微生物的种类及数目,降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中,括全谷类的米、麦及杂豆,如糙米燕麦红豆等。

预防便秘和肠癌,每日应保证摄入20—30克的膳食纤维建议早餐放弃传统的,改喝杂粮,精细改为全麦馒

发涩的食物

单宁、植酸和酸的存在会让食物发涩,这是因为它们会和口中的唾液结合并沉淀,使唾液失去润滑,舌上皮组织收缩,产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化,对预防尿病和高脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮,它们都比果具有更强的抗氧化作用

建议苹果葡萄最好带皮一起核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。

味酸的食物

和甜橙、西瓜香蕉相比,沙果、山楂等酸味果的人相对要少。其实,这类果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸,这些天然物质能促进等矿物质的吸收

如果感觉酸味食物口感不好,可以把它们做成果羹,加少量冰,放入冰箱冷冻,口感会大有改善

发苦的食物

食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用,如柠檬柚子当中的柚皮甙,里面的多酚,红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚,都是有助预防癌症和心病的成分苦瓜中的奎宁精,还能提高人体免疫力帮助控制

果一定要搭配,不能光甜的,还要适当点苦的、酸的。过的柚子皮,不要扔掉,可以切成条后做成蜂蜜柚子。对于苦瓜而言,将其用焯一下,冰镇后可蘸蜂蜜食用

来源:北方网、中国新闻网

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