叉烧肉自己动手制作、乐趣多,伴着满满的幸福感

时间:2018-05-29 17:56:23 来源:老王的美食日记作者:叉烧点击:

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叉烧是粤的一种,起初是用叉子插着大在火上烤,让大的鲜美以独特的烧制方式展现,使得叉烧迅速成为了一道独具特色并且深受人们喜美食,既能为人们提供日常所需的质又能让品尝者出别样的乐趣。现在,叉烧也逐渐进入了我们的生活

用料:

带肥猪肩500g、李锦记叉烧酱一大勺、料酒一大勺、半大勺、姜汁或姜末一小勺、五香粉一小勺、蜂蜜适量

港式叉烧(简易版)的做法

1、准备一保鲜盒,加入叉烧酱,料酒,,五香粉,姜汁调拌

2、将猪肩洗净,切成厚2.5cm左右长条状,放入调拌好的酱料盒里拌匀并放入冰箱腌制一晚

3、烤箱开至200度预, 烤架下烤盘注满6分

4、腌制好的叉烧摆在烤架上(剩余的叉烧酱料备用)

5、送入烤箱,烤制时常40分钟 (每15分钟刷一次备用酱料,20分钟后翻面续烤续刷酱)

6、40分钟后取出,烤盘去擦干铺上锡箔上刷酱再次送入烤箱烤5分钟

7、5分钟后取出,刷上适量蜂蜜,再烤10分钟即可(5分钟翻一次面)

小贴士

有一点肥,做出来的叉烧更香,脂渗透出来光亮迷人,喜欢深色一点可以放少许老抽一起腌制,家里有麦芽可以不用蜜,麦芽做叉烧色泽更漂亮。恰好家里的麦芽用完了,所以用蜜代替。锡可以预防的酱料流入烤盘里,方便清洁

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