时间:2017-12-03 12:01:01 来源:吃货达人作者:鱼片点击:
"相信大家,经常吃清蒸鱼都吃腻了吧?那么就跟着我去想一想另外一种做法吧!开胃又下饭,一个人也能吃下半条鱼。因为我们全家人都喜欢吃辣口的,所以就把它加进去。做成蒜香椒汁鱼,鲜辣爽口,开胃下饭。我这里用的是鲈鱼,你们可以用其他鱼,没有规定一定要用鲈鱼,自己喜欢就好。调味料放多少要根据鱼的大小来放。
材料:鲈鱼1条、长青椒4个、蒜、姜、葱、半个蛋清、盐、黄酒、白胡椒粉、淀粉、豉油。1、把姜葱蒜和鲈鱼都准备好。
2、把姜去皮切丝、把蒜剁大蒜剁末、青椒剁碎;把葱白切成段,葱绿切成葱花。
5、把鱼片放入碗里面,加入白胡椒粉、盐、黄酒、姜丝和葱段之后,就用手充分的把鱼片抓均匀,把鱼片都抓的滑滑的,就可以了。接着放蛋清同样也是把它抓匀,然后再放淀粉抓匀,腌10分钟。
6、利用腌鱼的时间去弄辣椒油。首先热油锅,就把准备好的辣椒倒进去,放入适量的盐(这里放盐可以让辣椒更加好吃,也可以让辣椒炒出来颜色更好看),把辣椒煸炒一会后,就接着放蒜末去炒香,这样就做好了辣椒油。
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