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【爱宁 | 探店】纯葉之茶、一语动心葉语 -- 一家颠覆传统的手治奶茶店！

时间：2018-05-29 17:20:41 来源：馋猫爱宁作者：奶茶点击：

在80、90这一代人的青春记忆中

绝对少不了 ?

众多答案中，肯定有“奶茶”！

和闺蜜欢笑度过的一整个下午

和初恋羞涩又无话的独处时光

奶茶和我们的生活、成长这么贴近

关于奶茶, 我们又了解多少呢？

送出20份

奶茶免费体验券（任选一壶）

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开奖日期：5月31日

关于这家奶茶店，我想告诉你的几件事…

① 严格选茶。 新茶口味轻淡，做奶茶适宜；老茶味重回口甘洌，冲泡饮用适宜。

② 纯手工高品质。颠覆传统的奶茶概念。环境精致，约会洽谈好去处。

③可以续壶。 壶装第一次续按原茶的标准续奶茶；第二次续清水。一壶茶真的可以 喝一下午哦。

④ 量身定制。 制茶师精心为每一款茶定制的冲泡方式和标准。

奶茶的原始食材

木糖醇： 寻求健康人群的理想选择。入口有甜味，但不含甜脂，对身体没有负担。

冰片： 入口有比较浓郁的甜味，以蜂蜜为原材料。

麦芽糖： 口感香醇，可能因为尝到了谷物麦芽的香气吧。

黄冰糖： 从甘蔗中提取的糖，黄色是因为含有很多微量元素。

单晶冰糖： 和黄冰糖的区别在于提纯的程度更高，杂志相对较少。

每一壶奶茶中要添加的糖块各不相同，也经过了制茶师的精心调配。在不影响口感的基础上，也是可以自己随心配搭的哦。

10种茶叶，光是摆在盘中这些就清香不已。每种茶叶都经过了多道挑选，最终才呈现在我们眼前。

从茶的口感出发，用作冲奶茶的茶叶要选择春夏的茶，即新茶，店内的红茶多是17年的进口茶。而直接冲泡饮用的茶为了醇香的口感，要选择多年的老茶，故店里的黑茶、普洱等多是10年的老茶。

第一款奶茶的名字：融雪

手法： 马来西亚拉茶

茶叶： 阿萨姆

特点： 经过拉茶壶对冲，茶和奶完美结合。冲击出绵密泡沫时，是饮用的最佳时机，口感非常柔和、清甜，喝下整整一壶都不会腻味的一款。

做奶茶的准备工作都引起了我们的围观

因为好精细、好有条理！

茶叶仔细称量

糖块细细研磨

依次放在漂亮的粉红色小盘子里

温度精确保持在90度上下

所有食材都准备好了

就是期待已久的茶奶结合了

缓缓将茶水注入奶中

可以看到渐渐泛起的奶泡

是不是以为渐入佳境？

No !最有客观性的一幕刚要上演！

将两个拉茶壶来回倾倒

距离拉到最大时

可以听见奶茶激起的悦耳独特声浪

倒入茶壶中时

泡沫浓稠又绵密

现在就是饮用的好时机哦！

第二款奶茶的名字：秘密

手法： 手冲

茶叶： 普洱茶

特点： 采用冲咖啡式的手冲式，由制茶师手持茶壶一点点萃取奶茶。慢慢

萃取的过程，能让茶叶中的茶碱缓慢释放，加入麦芽糖之后有微微的独特香气。

同样的食材准备

将研磨养好的糖放在茶叶之上

炼乳注入茶壶中

手持茶壶将茶柱缓缓倒入茶叶上

速度缓、茶柱细、耗时长

如果心急快速倒入的话

口感会大打折扣哦

第三款： 冰滴金萱

手法： 冰滴

茶叶： 金萱

特点：除了奶茶外，还有清茶系列，适合喜欢纯粹茶味的人。 从制作，到入口，还真需要点时间。精华就在于一滴一滴慢悠悠滴下来的那点功夫，长时间萃取出的茶水入口很轻柔，轻轻略过舌尖的茶体顺喉而下，口中留下一丝若有若无的清甜。适合心态平和的时候，看着书，小口品。

冰滴是一种萃取咖啡、茶点的方式

进程缓慢，有时还会达到数小时之久

将90度的水注入最上方的容器

看着茶水一滴一滴地汇成一片嫩绿

再激荡起一朵朵的小涟漪

这种美好的无趣真是我的梦想呢！

茶点三两盘

店内环境

【店名】：葉语奶茶

【地址】：翟营大街和东岗路交口西南角春天广场（艾品牛排1楼）

【营业时间】：10:30~22:30

【店内二维码】：

HI

作者是我

我是一南

这家奶茶原茶+好奶不长胖！

我要去这里写稿子！

偶遇吗！

监制 门宏苒

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【夜宇探店】最忆是江南——寻味杭帮菜

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