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最正宗的鸭血粉丝汤, 家人都喜欢吃, 快来学习如何烹制

时间：2018-05-29 14:48:20 来源：卡嘴美食文化作者：血粉点击：

昨天和老公下班后，本想一起直接去吃个快餐的，但是肠胃都在抗议。似乎应该吃点更想吃的东西，于是忽悠这老公，一起去逛美食街了。走走停停，发现很多门店都已经爆满，才觉得现代人都懒得做饭了，似乎在外面吃的永远比在家中吃的人要多。和老公最终确定去吃鸭血粉丝，好久没吃了，想想就流口水。

还记得第一次吃鸭血粉丝，还是六年前。那天下着大雨，刚下班的我和同事一起闯进了一家鸭血粉丝馆。氤氤氲氲的热气，香滑润口的鸭血，丝丝爽口的粉丝，一切都是那么完美。也就是从那时候起，才发现南京人对鸭血的利用简直是极其富有才华。经过了解之后，小编发现，南京人对于鸭的全身不论是鸭肝，鸭架子，鸭腿等等都是非常喜欢的，烹制工艺全国一流，想吃鸭血粉丝或者盐水鸭，南京的确是个好去处。

所以我们都知道鸭血粉丝汤是南京特色小吃，属于金陵菜，里面的食材除了鸭血还有鸭肝，鸭肠以及粉丝等。所以，昨天和老公吃完鸭血粉丝汤之后，和他一拍即合，下次一起在家制作。学到手里就是门厨艺，以后不论是自己想吃还是家人想吃，就都可以在家品尝。

我们来了解一下鸭血的功效，它具有补血的功效，符合中医传统，“吃什么补什么”。所以对于产后等失血过多以及贫血的人来说，都可以适量吃点鸭血。此外，鸭血还可以解毒哦，所以还可以清理肠胃中的毒素，达到排毒养颜的效果。当然啦，它还具备其他的功效，但是在这里就不再多说了，我们先来卡看到底该怎么制作这碗鸭血粉丝汤吧。

首选是准备食材：

1）主料：鸭血 240克左右，粉丝60克，豆腐泡6个

2）配料：葱花碎一勺，姜一小块（需要提前切成丝），香菜一棵（需要洗净切碎），鸭肠一小段，盐适量，白胡椒粉半小勺，白醋半小勺

具体烹制过程：

1、将准备好的鸭血和鸭肠放入盆中，用水反复清洗，捞出沥水；

2、将鸭血切成方块，尽量薄一点，将鸭肠切成小段，放入盘中备用；

3、锅中放水烧开，将鸭肠放进去汆汤后轻轻捞出；

4、将准备好的粉丝放入温水中浸泡，直至泡柔软；

5、将锅中放入适量清水，大概在六百毫升左右，然后用大火煮开；

6、向已经烧开的锅中放入切好的鸭肠和姜丝继续煮；

7、再次沸腾后放入粉丝和豆腐泡，然后放入刚才准备好的鸭血，再放入适量的盐，盖上盖子继续煮大概两分钟；

8、关火，将煮好的鸭血汤盛入大碗中，然后仔放上准备好的香菜和葱花碎；

9、最后再放入准备好的白醋和胡椒粉，搅拌均匀后即可食用。

以上就是制作鸭血粉丝汤的所有步骤，你学会了吗？

肠胃不好的人可以多吃这道菜，能助消化提高免疫力！

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