大妈用了40年腌黄瓜的配方,又脆又好吃,腌了一大罐,3天吃完了

时间:2018-05-29 12:15:35 来源:没事谈美食作者:黄瓜点击:

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天气渐渐起来了,就该容易没有胃口了,这时候就需要一些开胃来救场了哦。

今天教大家做的这个瓜小绝对会让你打开味蕾的,腌上那么一大罐,每顿都少不了的。

用了很长时间配方了,非常的好正宗,喜欢的来吧。

质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。瓜含分为98%,富含质、类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、、磷、营养成分

瓜也是美容蔬,瓜所含的瓜酶,能促进人体的新陈代谢,排出毒素,其中的维生素C,能美肌肤,保持肌肤,抑制色素的形成。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生。

今天我专门请教了我们当地专业做腌瓜的陈妈,让她教大家做正宗的做法,据她介绍,这配方已经有40余年了,配方一直没有改过。

食材瓜 500克,小米椒10克,嫩姜 10克,蒜20克。

调料:冰 30克,桂皮 3克,香叶 1片,椒 5克,八角 1粒,老抽 3克,20克,食 、鸡精、胡椒适量

6个正确步骤做法

1.瓜洗净,切成1厘米宽3厘米长的长条,然后加入适量进行腌制20分钟。

2.把蒜小米椒、嫩姜切成末备用。

3.锅底加入适量的清,然后把八角、香叶、桂皮放入锅中煮,小火煮10分钟,然后加入冰、老抽、椒继续煮5分钟,关火放冷。

4.把腌好的瓜进行过滤,然后放入到碗中。

5.把做好的酱汁浇到瓜上,稍微盖住瓜即可。

6.最后锅给,把小米椒、椒、蒜炸香后,倒入在瓜表面,冷藏150分钟即可实用

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