红烧牛肉胡萝卜的最新做法, 肉嫩而鲜滑, 汤浓而味鲜

时间:2018-05-29 09:57:37 来源:叱天下美食作者:牛肉点击:

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前段时间偶尔了一碗安徽红烧牛,令我回味无穷。天气还很冷。就想到每年冬天必的一道,红烧牛。脑海中立马浮现一出“捧一碗香浓的牛嫩而鲜滑,浓而味鲜”的画面,想一想就觉得美味极了。小编着实已经忍不住要分享着份牛的具体做法了。

烹饪中准备食材

500克、胡萝卜200克、姜10克、葱10克、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰10克、少许

红烧牛做法步骤

1、首先,取1清洗干净,切块备用,胡萝卜清洗干净切块,葱洗干净并打结,生姜用刀切成小细沫。(牛胡萝卜切块时注意块不能过大,一般长宽为2~3厘米即可)

2、取出炒锅,在其中倒入适量食用,取冰放入锅中.待冰融化后,将牛块与胡萝卜块依次放入锅中翻炒。

3、翻炒2分钟,待变色后依次加入老抽、生抽、料酒、翻炒几下.盖上锅盖焖煮片刻至锅底沸腾。(料酒可以放多一些,这样更入味)

4、焖煮结束后将其全部倒入高压锅中,然后加入烧好的,放少量,葱与姜末。(因为之前加了,所以这一次要加

5、用高压锅开始焖煮,先用大火焖煮20分钟然后转小火焖煮20分钟(用小火焖煮可以将牛焖至软烂)。20分钟后关火,一碗香浓的红烧牛就出锅了。

烹饪中的小技巧

1、牛一定要清洗干净,冲洗多次将洗去直至清为止。2、炒锅炒牛时用中火即可。3、是为了提色,如果喜欢,可以选择在倒入高压锅后加入适量

烹饪完成的总结:

胡萝卜维生素含量极高,多胡萝卜,增强免疫力。牛属于红中的一种,红营养价值就不言而喻了,不仅可以滋养脾胃也能强身健体。

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