时间:2018-05-28 22:55:53 来源:美食圈作者:丸子点击:
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头,其实这是一种错误的想法。
用料藕 150克面包糠 10克猪肉馅 400克鸡蛋 1个五香粉 2克葱末 20克酱油 20克盐 5克葱段 5个淀粉 1汤匙老抽 2克清水 1000克耗油 5克
1、莲藕切碎
4、搅拌上劲
7、油温六成下锅炸,炸10分钟左右,捞出备用
8、盛出备用
9、锅内放油
10、放入葱段
12、放入清水
13、放入丸子 炖15分钟
15、成品图
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