时间:2018-05-28 13:50:51 来源:美食不停歇作者:山楂点击:
山楂配鸡爪
【用料】
鸡爪6个,山楂10来颗、大料1个,桂皮1小块,姜2片,葱﹑酱油﹑料酒﹑盐各适量
【做法】
2.水开后放入鸡爪焯水1分钟左右,倒入适量料酒,可起到去腥的作用。
4.鸡爪放锅中,加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。
6.加入一勺盐,中火开始煮。
7.这时间段来处理山楂,山楂洗净,去籽,如果嫌麻烦也可以不去籽。
9.放入山楂,盖上盖子焖煮10分钟。
10.山楂拣出来,大火收汁,收汁的时候要不停搅拌;再把山楂放进去,这样可以保证山楂的完美形状,盛盘即可上桌。
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
作法:
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
淮杞炖鸡
、
2、姜葱洗净,姜切片,葱切段备用;
3、姜片、葱段入锅,加水焼沸;
4、鸡肉、淮山、枸杞一起放入,汤成先调味后再炖2小时左右即可。
黑椒牛柳
1将牛柳先切成0.5厘米厚的片,再切成长5厘米,宽0.5厘米的条。杭椒洗净去蒂,斜切成5厘米长的段。
2将牛柳放入碗中,倒入料酒和嫩肉粉,搅匀后腌制5分钟。
3锅中倒入油大火加热,至油8成热时倒入牛柳,用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出备用。
4继续加热锅中的底油,放入洋葱丝和杭椒,倒入黑胡椒,蚝油和清水,煮约10秒钟,将牛柳倒回锅中,调入盐,老抽和糖搅匀,最后淋入水淀粉勾芡即可。
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