我们全家最爱的一道菜,女儿把它当零食,一次能吃一整只

时间:2018-05-28 13:25:32 来源:健康美食作者:辣酱油点击:

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大家好,臣今天教大家做的这道叫做香酥鸡,说到香酥鸡在中国宁夏银川地区的香酥鸡做法是最为讲究的,当然做出来的香酥鸡味道也是一绝了,因为我们离的比较远,也难得有机会去尝一尝,不过今天大家就有口福了,虽然自己可能做不出大厨那种极佳的味道,但是只要按照方法去做,总是可以做个八九不离十吧。

香酥鸡

主料:嫩公鸡或(母鸡)1只,3左右

调料:色拉3两、葱、姜、、料酒、椒、各少许

制法:

把宰好的鸡开膛掏去内(内可以另外炒个鸡杂也是不错的),洗净,剁去、小,从鸡的背部剁成两片或四片放入大碗里备用,葱、姜切末备用。

再把炒锅开小火烧,将椒、后,趁抹在鸡身内外腌两天,抹的时候尽量抹匀。

隔天后洗去鸡身上的,再将鸡装入大碗中,然后再放入葱、姜,料酒,上蒸锅,用旺火蒸一小时(或放高压锅内蒸半小时),蒸烂后取出,以筷子一扎即能穿透为准,沥干分。

炒锅上火,加入色拉6成后,将鸡放入锅内,两面翻炸,炸至金色后捞出,切成块码在盘内,

再另取两个小碟,分别装入和,胡椒锅中炒至微色,再加入适量胡椒面,用作香酥鸡的蘸料。

特点:色泽金,外皮香酥,烂味美。

每次做的香酥鸡我家女儿居然都可以掉差不多一整只,过一段时间就会吵着要我做给她,现在这道成了我家的招牌,有时候亲戚或朋友家里来我也会做给他们,当然大家也都是赞不绝口。

朋友们,你们学会了吗?有什么问题建议欢迎大家给我留言,喜欢臣的内容请给我点赞加关注哦!

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