回一次家妈妈就要做一大桌好吃的,大厨提供的菜谱,保准你满意

时间:2018-05-28 13:25:31 来源:生活日记365作者:翻炒点击:

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蘑菇炒芹

抽丝切段

七八分放姜丝和蒜

待炒出香味,放蘑菇,少许

待蘑菇着可以了,没有那种味了,放芹

翻炒一会就好了,最后放鸡精

宫保鸡丁

取150克仔公鸡鸡,去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜;(也可以用鸡代替)

切条后切1.5厘米见方的鸡丁,加5克、5克料酒、25克淀粉,码味5分钟;

大葱切1厘米葱段、姜蒜切片,35克生炸脆;

1克、1克胡椒粉、30克、1克、20克和10克淀粉搅拌均匀成碗汁;

锅下熟烧至六成,下干椒段、椒炝香,捞出;

继续加入干椒段、椒、大葱葱段、蒜片、老姜片炝出味,倒入鸡丁速翻炒,保持大火炒至断生,迅速加入味汁炒匀。

最后加入剩余的大葱段和生米,翻炒均匀。

青椒炒牛

材料:牛片、青椒、蒜椒、橄榄、清、蠔、味霖、太粉、鸡粉胡椒

做法:1、牛加入牛醃料拌匀醃约20分钟; 青椒去蒂切粗丝; 蒜切末; 椒去蒂去切丝;

2、取一炒锅, 倒入橄榄, 椒丝, 蒜末转小火爆香;

3、待闻到香气, 放入牛片翻炒至均匀接触面改转中大火;

4、待牛约五分熟, 倒入青椒翻炒均匀;

5、倒入清, 调味料翻炒均匀即可。

金针菇日本豆腐

食材日本豆腐3根、金针菇一捆、大葱适量、葱一小把、蒜适量适量、耗2勺、2勺

做法:1. 金针菇洗净沥干备用,去除根部弄散

2. 日本豆腐打开装横切3刀,切块

3. 大葱,蒜切碎,葱备用

4. 锅中倒,加入日本豆腐煎至表皮焦,沥干捞起

5. 剩下的再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇

6. 翻炒至金针菇软身,加入一勺,一勺耗翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面

7. 再加入一勺及耗覆盖豆腐上面,盖上盖焖2分钟左右

8. 打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多

9. 关火,上碟,装

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