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教你在家自制辣椒油的小技巧，做的辣椒油又红又香，比饭店的还好

时间：2018-05-28 07:31:32 来源：冬至雪夜的小厨作者：辣椒油点击：

辣椒油是很多家庭都必备的一种调料，在一些凉拌菜里，或者面条，放一些辣椒油，可以增味，增加食欲，自己动手来做一瓶辣椒油，没有色素，没有添加剂，吃得放心，教你在家自制辣椒油的小技巧，做的辣椒油又红又香，比饭店的还好，下面分享下做法

【自制辣椒油】材料：辣椒末、油、盐、白芝麻、水、

做法：

1.准备好所需材料

2.锅加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉，把油炼一下没有生油味

3.油锅内加入辣椒末，水，搅拌均匀，一定要把油晾凉，才能放水和辣椒末，热油锅里加水会溅油容易烫伤人，一定要注意

4.盖上锅盖，用中火烧开，改成小火熬制

5.待熬制锅内没有水响声，没有水分了，打开盖子，关火

6.撒入芝麻，加上少许盐，搅拌均匀，晾凉，装在密封的罐子里，放在避光处，随吃随取

小贴士：制作辣椒油放水时为了缓冲油温过高而导致的辣椒面炸糊，也能延长热油浸出辣椒红色辣物质的时间，使辣椒油的品质达到更好

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