时间:2018-05-17 17:45:33 来源:美食杰官方作者:鳗鱼点击:
小时候,小编每次看到别人吃鳗鱼都会特别害怕,那个长得丑丑的,还特别像蛇的东西,肯定不好吃!没想到,等到大了以后,作为一名资深吃货,胆子也大了起来,开始接触鳗鱼。第一次就给我留下了极好的印象!而且鳗鱼的皮、肉含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容,延缓衰老,故而被称为“可食用的化妆品”。而且鳗鱼还是一种保健食品,它不仅能预防骨质疏松,还能促进健康长寿。鳗鱼还含有被俗称为"脑黄金"的DHA及EPA,含量比其他的海鲜、肉类都高,它能有效的预防心血管疾病,增强抵抗力。这道红酒烧鳗鱼,味道真的是超级的鲜香美味。红酒的醇香搭配鳗鱼的鲜香,真是让人念念不忘啊~红酒烧鳗鱼
By 汗猫
配料:
鳗鱼 300克、红酒 100克、糖 10克、花生油 15克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、精盐 2克
烹饪步骤:
1.鳗鱼洗净切块,肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开,但不能切断,成一个打开的片装,这样更好入味也更好烹饪。
烹饪小贴士:
鳗不宜和醋同煮,所以我这道菜没有放醋,而放了我自己做的红酒,也会有那种股浅浅的酸味,能把鳗鱼的鲜味带出来,很好吃。
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