四道营养菜谱,让你一看就会,一盘不够吃

时间:2018-05-28 06:40:57 来源:江湖美食传说作者:翻炒点击:

导读:[db:简介]
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大蒜炒牛

材料: 牛、大蒜、、老抽、生抽、料酒、姜;

做法

1.准备好材料;大蒜整理好洗净;蒜部分用刀拍下,这样炒的时候蒜容易断生入味,减短牛在锅子里的时间哈;切段,蒜跟蒜绿分开,姜切片;

2.牛逆纹切片再切丝(这个逆纹,我曾经也纠结很久,反正就是把那些经络切段哈,做错一次老了,相反来一次就对了),放一勺子

3.放生抽、、料酒、(放点生粉,我偷了。。。);放一匙清,放是为了锁住牛本身分;不停搅拌;

4.调汁:生抽、老抽(一点点就好,牛丝不需要炒的很哈)、、少许料酒;

5.锅中放适量有,炒牛稍微多一点,爆香姜片;放牛丝;拌炒;牛未全部变色前,加入蒜;放调料,大火拌炒,蒜断生,牛彻底变色;放蒜绿,继续拌炒;牛完全入味!OK;

川味子鸡

材料:鸡,三只、自制泡椒30克、椒40克、干椒100克、料酒15克、15克、味精5克、8克、葱姜各10克、植物500克(实耗不多);

做法

1.鸡切2厘米见方的小块,用料酒,,味精,姜片,少量椒粒抓匀腌制半小时!准备椒,干椒,葱丝,姜片和自制椒酱。

2.椒最好用清冲洗一下(因为实在太)干椒剪段待用!(干椒我自己晒干的),锅里倒烧至七层,把腌好的鸡块下锅炸至姜色以后盛出放置一会。再复炸一遍然后出锅沥待用!

3.锅中留底大火烧下葱姜和自制椒酱爆香。下炸好的鸡块翻炒直至均匀地粘上酱。

4.大概2分钟后倒入椒和干椒翻炒,用中火不停地翻炒,待锅中脂完全被完全吸收椒焦香时即可出锅;出锅装盘,迫不及待地尝了一块,哇,够味道!

木耳

材料: 木耳6只、猪随意吧、的红椒4个、的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片;

做法

1.把椒洗干净 去掉 切圈圈 生姜大蒜切末;把猪切薄片(我买的是前,要是喜欢的就买 都可以)放少许的生抽 少许的老抽 一点 淀粉 料酒 腌制十五分钟;

2.锅里烧点 烧开后放木耳丝放进去煮一分钟;一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用;锅里放 放入腌好的片 炒至变色盛出;

3.然后另起一锅 放烧至6成 放入一勺剁椒翻炒(比平常炒多一点);炒几下后马上放入姜蒜末翻炒;放入椒 ;

4.椒炒出香味味后放入木耳丝翻炒再放一点(剁椒已经有味了所以不要放太多);

5.炒一会之后放入之前炒好的片 翻炒 放一点生抽一点点(生抽和真的就一点点 几滴就好) 尝尝咸淡 淡了可以再放一点点;然后出锅前放一点鸡精 盛盘吧

豆豉鲮苦瓜

材料: 苦瓜1根、豆豉鲮1盒、蒜2瓣、0.6克、色拉15ml;

做法

1.将苦瓜对半剖开,用勺子挖出内瓤,用刀斜片成薄片;将豆豉鲮中的豆豉和鲮分开,豆豉用刀切成小粒,鲮掰成小段;

2.蒜切成末;煮锅中放足量沸后加少许和色拉,放入苦瓜焯烫一下,迅速捞出过凉;

3.锅中放少许后放入蒜末炒香;放入苦瓜大火速翻炒1分钟;放入鲮大火速翻炒,加少许调味即可;

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