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要当心了！茄子是抗癌之王，吃错容易中毒！

时间：2018-05-27 20:25:53 来源：北京时间作者：茄子点击：

茄子的营养价值

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

茄子的食用禁忌：

1、螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃。

2、墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。

3、茄子与毛蟹相克：同食会中毒。

4、黑鱼+茄子 肚子疼 茄子忌与红薯同食，大量食用则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。

5、茄子忌与鱿鱼、墨鱼同食，否则容易使人患痢疾或霍乱。

6、过老熟的茄子不宜食，易中毒。

7、大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

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