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香港甜品大师教你自制甜品 夏天，就是要吃冰

时间：2018-05-27 19:10:38 来源：F先生Y小姐作者：牛奶点击：

夏天到了，等待了大半年的冰激凌、甜点终于可以重新登场了，炎炎夏日，怎么能少得了那一口冰爽！心灵手巧的你又可以发朋友圈炫技了！芒果牛奶冰

炎热的午后，来一杯冰沙，简直爽歪歪了。外面的芒果牛奶冰差不多要15块钱一份，加几个宇圆还要多要1块钱…但自己做起来也相当简单，很省钱有木有？

材料

芒果果肉400克，炼乳90克，牛奶60-80毫升

做法

1.芒果去皮，削下果肉；

2.将果肉放入搅拌机，加入炼乳和牛奶，搅拌成均匀的果泥湖；

3.放入适当的容器，蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放到冰箱冷冻；

4.大约2个小时左右，取出搅拌一次，前后共搅拌3次（我比较偷懒，是用电动打蛋器搅拌的，如果发现冻得比较硬了，先用勺子搅拌松软了再用打蛋器，以免烧坏电机）；

5.最后一次搅拌完毕，再放进冰箱冷冻半个小时以上，可随吃随取。奥利奥冰激凌

风靡全球的奥利奥可真是一种神奇的饼干，“扭一扭，舔一舔”的广告语不知影响了多少人。不光小朋友，连大朋友也爱不释手，还发明出许多奥利奥的新鲜吃法，比如用它来制作各种甜品。这款冰沙就用到了奥利奥，吃起来口感特别棒，一定要试一下。

材料

鸡蛋黄2个、白糖80克（分两次）、玉米淀粉15克、牛奶200克、淡奶油150克、奥利奥饼干碎适量。

做法

1.将蛋黄与其中40克白糖混合、搅匀。

2.再加入玉米淀粉。

3.充分搅匀。

4.牛奶和淡奶油混合后，小火煮开，再加入另一半的糖（40克），搅匀关火。

5.缓缓倒入蛋黄混合液。

6.边倒边搅匀。

7.过滤一下，会更细滑。

8.重新开小火加热至明显浓稠，关火。

9.待凉透后盖保鲜膜冷冻2-4小时。（中途可搅拌）

10.食用前加入奥利奥饼干碎。

11.搅匀即可食用。

小诀窍

不加任何添加剂的自制冰激凌，在室温下很容易融化，所以要尽快食用。如果发现化了，可再次冷冻一会儿就好啦。花生巧克力冰淇淋

花生是我最钟爱的甜品原料，小时候看见花生酱就管不住自己的嘴，一口接一口，吃得停不下来，总觉得这是世间最好吃的东西。而用花生做成冰激凌，绵软香甜，让我在味蕾上重拾了童年的那段美好记忆！

材料：

牛奶120毫升、花生酱60克、细砂糖40克、巧克酱15毫升、鲜奶油150毫升

分量500g做法：

1. 将牛奶倒入奶锅，小火中热至开始冒泡时关火。

2. 将花生酱小火加热2分钟，使其软化。

3. 在软化好的花生酱中加入细砂糖，拌匀。

4. 将加热好的牛奶先倒一小部分在步骤3的混合物中，搅拌均匀。

5. 继续将剩余的牛奶倒入，搅拌均匀，室温下冷却，然后放入冰箱冷藏1小时，让液体充分冷却。

6. 在冷却好的液体里加入鲜奶油，搅拌均匀，放入冰淇淋机，搅拌25分钟，再放入巧克酱，稍微搅拌一下，放入冰箱冷冻成型，然后取出食用即可。午后甜品--杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品。做这道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特别的搭配，决定了这道甜品独有的特别口感。这个季节已经没有沙田柚，用西柚取代，因为西柚普遍偏酸，所以用量只需一点点即可。做出的甜品口感略微有些差别。

材料

全部用料：西米50g，芒果2只，西柚1/5个，牛奶250ml，白砂糖30g，清水100ml。

做法

锅内注入100ml清水，加入10g白砂糖，煮开。放入50g西米，继续煮开后，熄火，加盖焖20分钟至西米透明。用筛网捞出，晾凉备用。

芒果去核取肉，切成丁，西柚去皮拆丝备用。

搅拌机内注入250ml牛奶，20g白砂糖、2/3的芒果肉，搅打成芒果牛奶。

取一容器，将剩余的1/3芒果肉与适量煮好的西米混合，加入芒果牛奶，再撒上西柚肉即可。解暑甜品水嫩嫩豆奶布丁

这豆奶布丁奶味十足，口感了让人垂涎三尺....布丁又嫩嫩的，滑滑的。那种感觉入口即化，值得推荐给大家的豆奶布丁。

材料

水-2公升 豆奶-2公升 燕菜精-13克 奶精-200克 糖-适量 香兰叶（没有可以不放）

做法

1）先将奶精用适量的豆奶搅拌均匀。然后待一边备用。

2）把水和燕菜精放入锅内，用小火煮滚，放入香兰叶。

3）然后慢慢加入剩余的豆奶，再煮滚。

4）加入奶精拌均。

5）最后加入糖煮滚，甜度随个人喜欢。

6）倒入容器内，待凉放入冰箱后享用更佳。

辣糟卤鸡翅尖的做法步骤

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