时间:2018-05-27 15:46:16 来源:新奇美食文化作者:马蹄点击:
马蹄糕是我国广东和福建地区的一道美食甜点,因为是用马蹄制作而成的,故取名为马蹄糕。马蹄并不是指动物马的蹄子,而是一种植物的名字,它又叫荸荠,主要生长在热带和亚热带地区,外表呈紫黑色,但肉质却是白色的,味道清脆甘甜,而且汁水多,是一种既可以水果又可以做蔬菜的食物。它也可以当做药来服用,既可以健胃消食,也能清热解毒,很有功效。据说在唐朝时期,唐高宗李治没有做皇帝前,听说广州有几种植物很是有名,就让广州的官员画下来给他看,后来官员将这幅画送给唐高宗,唐高宗很是高兴,将其作为登基用的祭祀物。后来唐高宗生病去世了,他的皇后武则天垂帘听政,废除了儿子李贤,自己做了女皇,并将儿子李贤给逼死了。李贤有几个儿子,其中有一个儿子叫李守义,死前让自己的儿子李承敖带着高宗的那副图连夜和家人逃走,以免被武则天给杀了。李承敖和家人逃到了广州,并在那里住了下来,当时正值马蹄丰收的季节,李承敖家人吃了马蹄觉得很是香脆甘甜,将其捣碎烤干,做成粉,然后将马蹄粉和水做成面糊分给乡民,从此这道美食就流传了下来,经过不断的改进,就有了今天的马蹄糕。小编今天就教大家来做马蹄糕。
材料:
做法:
1、将马蹄削皮切碎放入盘中,马蹄粉过筛至盆中,放入适量的清水搅拌成面糊;
2、锅中放入适量的冰糖、油和清水,开小火熬至冰糖融化,融化后将马蹄倒入锅中煮2分钟左右,将之前调好的面糊边搅拌边倒入锅中;
3、将其搅拌至透明凝固状态,然后倒入模具中,放在蒸锅上蒸半小时,煮熟了就可以吃了。
做好的马蹄糕润滑绵软,口感甜蜜,入口即化,可以将其切块,吃不完用保鲜膜包一下,然后放入冰箱冷藏,想吃的时候就可以拿出来热一下再吃。
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