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吃海鲜会不会被宰不知道，但吃螃蟹的这些禁忌一定要知道！

时间：2017-10-09 08:32:06 来源：养身会所作者：螃蟹点击：

天气逐渐热了起来，去看海的热潮很快就要出现了。说到去海边，吃海鲜是必不可少的，虽然吃海鲜被敲诈的新闻挺多，但吃货本性还是拒绝不了美味的。我们今天就来说一下螃蟹。螃蟹含有丰富的蛋白质，对身体有很好的滋补作用，但同样因为蛋白质含量丰富，所以高血压等患者就不宜食用，所以我们就来看看螃蟹的一些功效与作用，以及食用禁忌。

【轻松一刻之第一个吃蟹的人】

据说几千年前，水里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。偷吃稻谷不说，还用螯伤人，人们叫它“夹人虫”。后来大禹到江南治水，派壮士巴解督工，巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。大家为了感激敢为天下先的巴解，在解字下面加个虫字，称“夹人虫”为“蟹”。

另一说法是，有一年绍兴螃蟹成灾。有个师爷交给大家个办法，让人们弄个破缸，然后往缸里注入盐水等着螃蟹往里面爬，最后螃蟹全被杀死了。当人们在纠结如何处理这些螃蟹时，那个师爷当着大家的面大吃螃蟹然后夸螃蟹味道好，就这样成了“第一个吃螃蟹的人”，绍兴师爷也由此名声大噪。

【功效与作用】

中医认为，螃蟹味咸，性寒，归肝、胃经。有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

滋补解毒

螃蟹有清热解毒、养筋活血、利肢节之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

【食用禁忌】

螃蟹虽然美味，但是有一点特别麻烦，那就是螃蟹的食用禁忌太多，所以多多少少还是需要了解一些的。

人群：

1、孕妇在整个怀孕期间忌吃螃蟹。如果坐月子时母乳喂养，也不宜食用。

2、不能生吃螃蟹。活蟹体内的肺吸虫感染率很高。肺吸虫寄生在肺里，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。生吃蟹的情况下，肺吸虫感染率高达 71%。

3、身体虚寒的人士不宜吃大闸蟹，因为性凉。

4、皮肤敏感的人士不宜吃大闸蟹。

相克：

1、柿子

蟹肉富含蛋白质，柿子含有大量的鞣酸，这两样物质会形成蛋白质凝固成块状物，很难消化，可能造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

2、浓茶

螃蟹可能会带有一些细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，胃液也有一定的杀菌能力。但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果降低。

3、梨：二者皆为性凉食物，同吃会损伤脾胃。

4、冰水、雪糕：和梨一样，会导致腹泻、肠胃紊乱。

5、羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。

【食疗菜谱】

俗话说：“一盘蟹，顶桌菜。”螃蟹一般不需要很多食材配料，单独做成一盘菜就很美味了。

清蒸螃蟹

材料：螃蟹、蒜蓉；

做法：

1.先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）；

2.用废旧牙刷将螃蟹刷干净；

3.再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二；

4.切蒜蓉，将蒜蓉撒在螃蟹上；

5.上锅大火蒸15分钟即可。

香辣蟹

材料：螃蟹、葱、蒜；

做法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块；

4.倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

海鲜蟹粥

材料：螃蟹、大米、姜丝；

做法：

1．大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间；

2．收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半；

3．开始熬米粥，等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态；

4．下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。

温馨提示，吃海鲜的时候，螃蟹和黄酒更配哦。

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