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「日本研修之旅」深度西点研修，狂购烘焙街！这趟旅程超乎想象！

时间：2018-05-27 11:55:52 来源：世界名厨部落作者：日本点击：

2018年3月，王森名厨中心第一期“三个月法甜研修班”强势出击！

学院日法院长和泉光一和阿诺德，领衔众国际西点师，为中国的年轻西点师们，带来一场震撼的高阶西点旅程！

在长达三个月的法甜研修班中，学员们先跟随两位中教老师，学习西点各大版块，为西点打下了扎实的基础！随后紧跟多名国际导师，研修高难度西点技能！

6位重量级国际导师阵容：法国甜点MOF+2位世界冠军+日本甜点、拉糖冠军+亚洲翻糖冠军，带领一群西点师们，进修法式甜点、日式甜点、巧克力、拉糖、翻糖。

科学的课程覆盖了西点各大主流领域，从甜品，翻糖、拉糖，巧克力到潮流趋势，从世界名品到网红配方，进一步培养学员成为西点主厨或创业开店。

△开学精彩花絮 摄影| 王森摄影团队

课堂部分作品欣赏

三个月法甜研修班的最后一周，

学员们迎来了日本研修之旅。

东京作为亚洲烘焙行业潮流之都，

一直影响着整个亚洲烘焙文化。

此次日本研修之旅，

即将将在5月28日-6月2日，

万众期待中首次启程！

本次东京研修之旅，行程涵盖了东京潮流甜品店ASTERISQUE，日本烘焙学府日本菓子専門学校的实操学习和果子（颁发结业证书）；“巧克力魔术师”土屋公二店铺， 日本国民书店茑屋书店（TSUTAYA BOOKS），亚洲特色道具街--合羽桥等等。

整个行程以研修学习为主，尽情领略日本学府、明星导师的教学风格和理念，体验名店的运营管理与经营模式。还有烘焙资料以及模具的精心采购，相信对烘焙狂热爱好者来说，这次日本游学之旅的收获将会是沉甸甸、实力而归！

第一天

移动日 上海→东京

流连时尚之都 享受浪漫夜晚美食

东京与巴黎、米兰、纽约并称世界四大时尚之都。然而日本的饮食业发展更是全世界有目共睹。不论是甜点、面包、还是料理，日本人将追求食材本身的味道发挥到了极致。

第一天--日本味觉初体验，给自己加满能量，来享受接下来几天学习的洗礼吧！

第二天

全天研修· 主厨教学

访店学习 和泉院长实操指导

多项世界冠军，闻名于全球烘焙业的和泉光一CHEF，王森名厨中心日方院长。耀眼光环加身却仍然谦虚如竹专注于研究甜点。

在和泉CHEF的店铺ASTERISQUE，实地操作制作店铺畅销甜点，接受大师指导，如何将产品打造成人气爆款。

第三、四天

全天研修·日本学府

学习地道日甜 全程实操教学

成立于1960年的日本果子专门学校，是一家历史悠久、专业性强的综合性的国家承认的公立学校，也是王森国际咖啡西点西餐学院的姐妹学校。

它培养出了以和泉光一老师为代表的众多国际人才。每年都吸引了大量来自中国、韩国、台湾等国家和地区的留学生。

第五天

上午研修· 主厨教学

访店学习 土屋公二实操指导

参观 “巧克力魔术师”土屋公二店铺，学习产品陈列、经营模式，土屋老师对店铺经营有自己独到见解，会与大家分享心得，并带大家实操研修多款店铺巧克力制作。

土屋公二CHEF是日本甜点行业知名的巧克力大师，多次登上日本的电视冠军王。

深受中日观众喜爱的著名演员石原里美主演的电视剧《失恋巧克力职人》便是由土屋公二老师进行技术指导并提供店铺作为拍摄场地。

下午· 采购

日本著名茑屋书店

被称为世界最美书店之一的茑屋书店，整个建筑设计简洁前卫。日均人流量破万，在这里你可能会偶遇这家书店的常客—著名电影演员北野武。

茑屋书店的经营概念不仅是卖书，更重要是它向人们传达的一种生活态度。

第六天

全天· 剁手

亚洲特色道具街 合羽桥

合羽桥道具街，位于日本东京台东区西浅草～松谷地区。

各类厨房用具、餐具、厨房设备、包装用品、货品展柜、食品模型、餐饮店用食材琳琅满目应有尽有，可以尽情购买自己喜欢的道具。

第七天

移动日· 东京→上海

收获满满 回国继续前行

Jenny 老师

电话：199 4576 5912

加主编入群

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