舌尖上的家乡味,德州人最爱的焖河叉鱼

时间:2018-05-27 10:26:02 来源:老号营作者:仙人点击:

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一直是人们餐桌上不可缺少的一道美食,一条普通的,经过大厨们的点化,活灵活现地登上了餐桌,鲜美、鲜甜、滑嫩、可口。无论是蒸、大盘,还是最简单的炖样百出的肴,丰富了百姓的餐桌,撩拨起人们的食欲。五八门的做法美味发挥到淋漓尽致。小编觉得最鲜最美味,还是首选刚刚打捞上来的更加美味

山东作为礼仪之邦,不管是在家里还是酒店宴请客人时,餐桌上的那是必不可少的。在山东几乎家家户户都有一道的拿做法。而在近几年随着人们生活平的提高,更多的人越来越会享受生活,周末的时候带上家人感受大自然的风景,同时品尝一下大自然的野味,也是不错的选择

在山东省德州市有一处有名的“仙人湖”,始建于1987年,湖面有7000亩之广,位于湖中央之处,有一座小岛,为湖面增添独特的景色,除了景色以外,游往于湖中的种类繁多,且打捞上来做出来味道鲜美,成为仙人湖的一大特产,不少人慕名而来,欣赏美景之于,最重要的就是品尝一下当地美味了。

作为德州本地人,无人不知仙人湖特产“河叉”,河叉长约二十公分,鲶、鲤尾、嘎刺,烹饪出来味道独特,被广为传之,由此成为仙人湖特产,被外界熟知。不断有游客来仙人湖观光与品尝河叉,很多人为了专门河叉大老远开来这儿。仙人湖附近有很多店和农家院,农家院在这里是最受欢迎的,特色农家,加上纯天然的河叉,每天人气爆满,这也是如今城市人所向往的生活

走在仙人湖湖岸边,常常会看到渔民正将打捞出来的出售,有鲫、鲤等等,而大一点的,像河叉早早的就被早来的渔民打捞上来,卖于周围的店或是农家院。当地渔民一般打捞都是前一天下午将网下入湖中,到凌晨三四点钟时起网,大概不到中午时大多数渔民已捕完回家。所以说,要想到新鲜美味,最好选在中午,那时候的可是刚刚出网,新鲜着呢!

每天中午周围农家院的客人是最多的,在这个地方最有名的做法就是“焖河叉”了,虽然名听上去比较简单,但做起来确实工序繁杂,既要有超高的厨艺,还要有耐心,不可有一丝一毫的马虎。葱姜蒜等爆锅的香味由锅内散发,豆酱倒入其中,在放入米雕酒等,高也要在这时后放入,汁齐全,颜色正味道浓,打了一字刀的河叉,小心放入汁内,鲜嫩汁结合,小火焖,片刻即可出锅,放入盘中,鲜嫩滑的口感与味道深入口中,令人回味无穷。

来仙人湖的客人必的就是焖河叉了,厨师师傅做出来的河叉,也许不是最好的一种做法,但是每逢周末就是有那么多的一家人来到这里品尝,品尝是一方面,更重要的是一家人在一起享受那天伦之乐吧!

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