时间:2018-05-27 10:26:02 来源:老号营作者:仙人点击:
鱼一直是人们餐桌上不可缺少的一道美食,一条普通的鱼,经过大厨们的点化,活灵活现地登上了餐桌,鲜美、鲜甜、滑嫩、可口。无论是蒸鱼、大盘鱼、鱼汤,还是最简单的炖鱼,花样百出的鱼肴,丰富了百姓的餐桌,撩拨起人们的食欲。五花八门的鱼的做法将鱼的美味发挥到淋漓尽致。小编觉得最鲜最美味的鱼,还是首选刚刚打捞上来的鱼更加美味。
山东作为礼仪之邦,不管是在家里还是酒店宴请客人时,餐桌上的鱼那是必不可少的。在山东几乎家家户户都有一道鱼的拿手做法。而在近几年随着人们生活水平的提高,更多的人越来越会享受生活,周末的时候带上家人感受大自然的风景,同时品尝一下大自然的野味,也是不错的选择。
在山东省德州市有一处有名的“仙人湖”,始建于1987年,湖面有7000亩之广,位于湖中央之处,有一座小岛,为湖面增添独特的景色,除了景色以外,游往于湖中的鱼,种类繁多,且打捞上来鱼做出来味道鲜美,成为仙人湖的一大特产,不少人慕名而来,欣赏美景之于,最重要的就是品尝一下当地鱼的美味了。
作为德州本地人,无人不知仙人湖特产鱼“河叉鱼”,河叉鱼长约二十公分,鲶鱼头、鲤鱼尾、嘎鱼刺,烹饪出来味道独特,被广为传之,由此成为仙人湖特产,被外界熟知。不断有游客来仙人湖观光与品尝河叉鱼,很多人为了专门吃河叉鱼大老远开车来这儿。仙人湖附近有很多饭店和农家院,农家院在这里是最受欢迎的,特色农家菜,加上纯天然的河叉鱼,每天人气爆满,这也是如今城市人所向往的生活。
走在仙人湖湖岸边游玩,常常会看到渔民正将打捞出来的鱼出售,有鲫鱼、黄鲢鱼、鲤鱼等等,而大一点的鱼,像河叉鱼早早的就被早来的渔民打捞上来,卖于周围的饭店或是农家院。当地渔民一般打捞鱼都是前一天下午将网下入湖中,到凌晨三四点钟时起网,大概不到中午时大多数渔民已捕完鱼回家。所以说,要想吃到新鲜美味的鱼,最好选在中午,那时候的鱼可是刚刚出网,新鲜着呢!
每天中午周围农家院的客人是最多的,在这个地方最有名的鱼的做法就是“焖河叉鱼”了,虽然菜名听上去比较简单,但做起来确实工序繁杂,既要有超高的厨艺,还要有耐心,不可有一丝一毫的马虎。葱姜蒜等爆锅的香味由锅内散发,豆酱倒入其中,在放入米醋、花雕酒等,高汤也要在这时后放入,汤汁齐全,颜色正味道浓,打了一字刀花的河叉鱼,小心放入汤汁内,鲜嫩鱼肉与汤汁结合,小火焖,片刻即可出锅,放入盘中,鲜嫩滑的口感与味道深入口中,令人回味无穷。
来仙人湖游玩的客人必吃的就是焖河叉鱼了,厨师师傅做出来的河叉鱼,也许不是最好吃的一种做法,但是每逢周末就是有那么多的一家人来到这里游玩品尝,品尝鱼是一方面,更重要的是一家人坐在一起享受那天伦之乐吧!
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