五道家常菜简单上手,家里来客不用愁

时间:2018-05-27 10:20:35 来源:私厨琳琳作者:料酒点击:

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【蚝芦笋牛粒】

用料:芦笋 250g、牛 200g、蚝 3大勺、胡椒 1大勺、 半大勺、蒜 4瓣、姜 1小块、淀粉 1.5大勺、料酒 1大勺、老抽 几滴;

做法

1.牛切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

2.牛中加入一半的蚝,一半胡椒,2大勺清,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;

3.锅内放适量后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛粒滑炒至刚刚变色立即捞出;

4.下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清入锅;

5.将牛倒回锅中,加入剩下的一半蚝胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅;

蒜苔炒

材料:丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜苔,葱,

做法

1、丝用、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜苔切段,葱和椒切好备用。

3、锅里丝炒变色盛出来,锅里再倒一点炒一下葱。

4、把蒜苔和椒倒进去,加一点把蒜苔炒软。

5、把丝倒进去炒一会儿,最后放一点调味即可。

红烧猪蹄

食材猪蹄750克,,葱各13克,姜8克,香,料酒各25克,椒5粒,冰50克,1300克。

做法

1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用煮透后放入凉中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香,放入冰炸成紫色时,放调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、椒,烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

蛤是一道以蛤为主要食材,以大葱、蒜、姜、红干椒、、鸡为辅料,以老酒、胡椒、蠔芝麻溶淀粉为调料制作而成的美食口味制作流程

1、蛤用淡泡着,吐沙,洗净。

2、葱切段,蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。

3、锅放适量,爆香葱,蒜,姜,红干椒,加入鸡,放入所有调味料。4、再放入蛤,盖上盖,直到蛤开壳,调入淀粉,煮开即可。

是不是非常简单,基本都是一学就会了,还特别好,绝对值得推荐

【酱大骨】

用料: 酱骨、葱、姜、蒜、椒、大料、香叶、桂皮、山楂果;

做法

1.把骨切成小块泡进清里,中间多换几次,这样做的时候就不用焯了;

2.准备调料:葱姜蒜,椒大料,香叶桂皮,山楂果,还有两个小椒。不是我家调料多,您买一袋炖料就成。把调料用纱布上,煮出来的干净。还有一袋很重要的调料---大酱,我没特意选牌子,就是家里正好有这么一袋酱,就随便用了,还好,味道很正点。其他的生抽老抽没拍,不证明没有哈;

3.高压锅中加,把所有调料扔进去,再倒点生抽老抽,大酱冰,大火压制40分钟,最简单的酱骨就完成了;

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