时间:2018-05-27 08:27:53 来源:我是妙招小哥作者:砀山点击:
全国仅0.17%的人有幸吃到
它像极了一枚普通的梨
只是吃过的人
再也没能忘记
▼
有经验的食客,都不愿削皮
直接洗洗,拿来就啃
黄河故道边的百年老树梨
2500年前早已经扬名在外
安徽有“四大”著名特产,排名第一的正是砀山酥梨,砀山素有“世界梨都”之称,至今已有3000年的酥梨种植历史。
为了寻找最正宗的砀山酥梨,伍亩田来到良梨镇。这里拥有着320岁高龄的梨树之王,相传当年乾隆爷八百里快马加鞭想吃的贡品酥梨,就是来自这片果园。
果园梨树王,距今已有320年历史
梨树越老,结出来的果子越好吃
这种上百年时间沉淀的味道,无法被移植
一口咬开,你首先感受到的是脆,接着清甜的汁水瞬间从嘴边流淌,酥嫩的果肉让牙齿几乎感受不到一丁点渣。
请相信,真正的砀山梨,几乎没有平时我们吃梨的那种小小沙粒感。皮薄、个大、核小,果汁在嘴里一口一口的爆开。像这种干燥天里来一颗,确实让人非常过瘾。
席卷全国的“砀山梨潮”
实际上吃过真正砀山梨的人不到0.17%
真正的砀山梨,一定是产自安徽最北端的砀山良梨镇,这里是砀山酥梨发源地,就连当地游客进园采摘都要卖到将近10元一颗。
而现在市面上随处可见的砀山梨,大都并不产自于砀山。上世纪90年代中期,全国掀起了一股“砀山梨潮”,安徽、山东、甘肃等地纷纷开始种植。
也就是说:你之前吃过的极有可能是“假砀山梨”!
去年政府扶持3000箱一抢而空
今年砀山酥梨的火爆程度依旧
2016年,伍亩田CEO伍哥,亲自赴产地砀山,政府鼓励当地果农发展电商业务,指定并支持伍亩田团队帮助销售,3000箱一个月不到销售一空。
良梨镇地处黄河故道,这里沉淀了上千年的沙土质,加上雨量和温差较大,成了全国最适宜酥梨生长的天堂,长出来的酥梨个大、多汁、清甜。
没有多特别
只是几代人用心浇灌才有的味道
刘大爷,祖祖辈辈都在这里种砀山梨,他从15岁开始就在打理这片梨子果园,算起来已有40余年了。
大爷告诉我们说:“酥梨最大的特性是果树年龄越老果子越水润好吃,现在市面卖的最多是20来年果,像咱家果树大都在60年以上,目前全国不到7万颗,真的少之又少。”
目前整个砀山,梨的种植面积达50万亩,是世界最大的酥梨种植基地。通过政府科学引导,尽管种植规模庞大,也没存在滥用化肥农药的情况。
果农在基地放养家禽,采用物理防虫灯,尽可能的保证了梨子的安全、无害和纯天然。
这里长出来的酥梨,单果重在250g左右。外形浑圆饱满,黄皮上布满淡褐色小斑点。果皮还有不同程度上凹凸感,往往表皮越凹凸,果子口感越酥脆甘甜。
它的皮非常的薄,削下来也只有薄薄的一层,洗干净后连皮吃一点也不影响口感。
最近砀山梨还上了央视热播,央视主持人尝过之后爱吃到停不下来,“一口咬下去,汁水丰富的哗哗往下留,公的口感丰富,母的口感更圆润……”
来源:幸福账单
天气渐凉,换季易感冒,甘甜多汁的砀山梨除了生吃,还可以做很多食疗的滋补甜品小吃。
去皮、去核、切块,和冰糖、枸杞一起煮,就是一道润肺止咳的冰糖雪梨水,非常适合家庭主妇和老人滋补。
小孩百日咳,老公经常熬夜抽烟,如果你有足够耐心,可以将梨去皮、擦丝,用小火慢慢熬成润燥养肺的秋梨膏,市面一般很难找到这样的好食材。
写在最后:
要说最好吃的酥梨,没有谁能比得过这黄河边上百年的砀山酥梨了。每一颗梨在果熟落地前,都伴随着艰辛与诚意。
每一口的水润甘甜,都是对果农匠心种植的见证。愿你能成为0.17%中有幸尝之的人。
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