红烧带鱼的家常做法教程 红烧带鱼怎么做才好吃呢

时间:2018-05-26 13:26:07 来源:密云金丝小枣作者:带鱼点击:

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嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋类,具有很高营养价值,对病后体虚产后乳汁不足和外伤出等症具有一定益作用。 今天就来做一道红烧带喜欢朋友也可以试试看。

做法步骤

材料:

椒粉,料酒,葱姜末,生抽少许,干淀粉适量清,,鸡精

做法

1、带去掉,尾尖,内...洗净切段.

2、将处理好的带,鸡精,椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟.

3、腌好的带中加一个清,适量干淀粉裹糊拌匀(带上腌制用的调味料不必洗掉)

4、将裹糊的带放进七成里用小火炸至外皮略硬,呈金色捞出沥.

5、锅内留少许底,把椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入、料酒、精,开后投入炸过的段,小火炖至收汁撒少许葱即可出锅.

小贴士

1、是选择品种,我国的东海带比较好,比较尖窄,不要那种宽宽的;尾巴要细长的,背部千万不能有那种像珠子一般的骨节,那是外国带,我们俗称朝鲜带,味道较差。

2、外观要银光闪亮,肚子最好未破,另外腮要比较鲜红。

3、质量好的带,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断现象。肌厚实,富有弹。眼球饱满,角膜透明。

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