品鉴茶——绿茶▪碧螺春

时间:2018-05-25 22:36:52 来源:泓锦茶酒文化作者:碧螺春点击:

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碧螺春是中国传统名中国十大之一,属于绿类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春形条索紧结,毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。

洞庭碧螺春是中国的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。当地农将碧螺春描述为:“铜丝条,螺形,浑身毛,香果味,鲜爽生津”。将它轻轻投入中,即沉底,有“春染海底”的美誉。

1的鉴赏

(1)从叶的外形来看,碧螺春以一芽一叶,银绿隐翠,条索纤细,卷曲呈螺状,表面茸毛披伏,毫毕露为真品,以一芽二叶,芽叶长短不一,色泽呈色和绿色为假品。

(2)从叶底看,碧螺春叶底柔软,嫩而纤细,叶质整齐均匀。

(3)从色和滋味来看,碧螺春以色微为优品,以色碧绿为次品。清香醇和,兼有朵和果的清香,鲜爽凉甜,素有“一酌鲜雅幽香,二酌芬芳味醇,三酌香郁回甘”的说法

2保健功效

(1)利尿作用叶中的咖啡碱和碱具有利尿作用,用于治疗肿、滞瘤。利用红的解毒、利尿作用治疗疸型肝炎。

(2)强心解痉作用咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌塞的良好辅助物。

(3)抑制动脉硬化作用叶中的多酚和维生素c都有活化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮的人当中,高压和冠心病的发病率较低。

抗菌、抑菌作用中的多酚和鞣酸作用细菌,能凝固细菌质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓冲洗患处,有消炎杀菌作用口腔发炎、溃烂、咽喉肿,用叶来治疗,也有一定疗效。

(4) 减肥作用中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙质和脂肪有很好的分解作用多酚和维生素c能降低胆固醇和脂,所以饮减肥

(5)防龋齿作用中含有氟,氟离子与齿的质有很大的亲和力,能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给齿加上一个保护层,提高齿防酸抗龋能力

(6)抑制癌细胞作用:据报道,叶中的酮类物质有不同程度的体外抗癌作用作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿素。

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