时间:2017-11-22 08:41:26 来源:美食孤醉作者:炖菜点击:
自古以来,立冬以后就是需要进补的时节。这时候,我们需要更多的营养和熬炼。在平常饮食中,学会从简单的饮食做起,最大的抵偿人体所需的能量和营养。比如,从炖菜做起。
在这里,我们所说的炒菜,大多是不健康的炒菜编制。比如炒菜放过量的油,脂肪就会增多,进而招致高血脂、高血糖和冠芥蒂等疾病。
而很多人习惯油冒烟了再去炒,或许常常爆炒,在高温烹调的过程中,热油会呈现较多的致癌物质,大多都损掉了食材中的营养。所以,不倡议这类高油热油的炒菜编制。
炒菜油温大高达80-100摄氏度,而炖菜平日小火煮,温度低于100摄氏度,在这类温度下,食品的营养更轻易保管。
经过长工夫的炖煮,食品的营养会垂垂的消融在汤里,食品也变得坚实可口,易消化。
酷寒的冬季,在室内吃上一碗暖洋洋的炖菜:蘑菇、牛肉、鸡肉、白菜、菠菜、土豆、豆腐等多种多样,绝对的满足口感,同时各类营养物质也被体内采取。
在遏制炖菜时,通俗可以将几样蔬菜同肉类一路杂炖,对比多见的就是土豆豆角炖肉。三四个土豆,一把豆角,一块肉,便可以做。豆角洗干净切成小段,土豆削皮切块,肉也要切成块。先将肉放出来炒熟,然后参与土豆和豆角遏制翻炒,加上过量的水,炖熟便可。别的还有很多的炖菜可以选择,大可以各凭爱好的。
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