时间:2018-05-25 21:35:46 来源:舌尖上的美味作者:香气扑鼻点击:
哈喽大家好我是小标关注(小标爱美食),早,中,晚上吃啥——都解决啦!!
据说古代时皇帝特别喜欢吃土鸡,凡是鸡肉都是非常的喜爱,餐餐大鱼大肉,但是人是为变得,口味当然也会跟着变,有一天皇上突然食欲不振,御厨端上了以前皇上特别喜欢的红烧鸡块,皇上当时就怒了:皇宫上上下下几百个厨子,为什么每天的菜都是一个味道呢?皇上对御厨说我给你们一天时间,如果做不出新花样,新味道,统统拉出去斩了,当时把主厨吓的一身冷汗,心里叨叨:你不是挺爱吃的吗?回到厨房就立马召集兄弟们开会,研究,怎样把鸡做的更像,更入味,最后的结果就用粗盐来腌制,但是又不能直接接触到鸡肉,在此讨论的结果就是用古代当时的油纸将鸡包裹住,然后在用粗盐腌制而成,第二天大厨冒着杀头的危险端给皇上品尝,内心是复杂的,能不能活下来是个问题,“汗流直下三千尺”皇上也是迫不及待的尝了一口,大声的说了一句:好,好吃!大厨才得以松了一口气,今天我做的盐焗鸡是升级版,鸡肉鲜嫩,香气扑鼻,由于油纸没有买着,就由锡箔纸代替,望谅解!
香气扑鼻的盐焗鸡
准备食材:一整只鸡、粗盐、大葱、生姜、香菜、八角、花椒、锡箔纸、香菜、米酒、食用油
香气扑鼻的盐焗鸡
操作步骤:我们开始将鸡去头,去爪待用,大葱切段划开、生姜切片待用。
香气扑鼻的盐焗鸡
香气扑鼻的盐焗鸡
将整只鸡洗净沥干水分,撒上米酒与盐的调料,用手抹匀,腌制半小时入味,在塞入切好的葱段、姜片,接着再次涂抹一层食用油,最后用锡箔纸将鸡包裹严实,待用。
香气扑鼻的盐焗鸡
然后去一大锅放入粗盐、花椒、八角翻炒至粗盐变色,发出向声即可捞出。
香气扑鼻的盐焗鸡
取一口砂锅底部放入百分之三十炒好的粗盐,将包裹好的鸡放入,在用剩下的粗盐将鸡严严实实包裹住加盖,先开大火焗十分钟,在转小火焗一个小时就可以享用了。
香气扑鼻的盐焗鸡
香气扑鼻的盐焗鸡
小贴士:
什么时候最有成就感?什么时候最美?什么时候最帅?答案:为家人,为爱人,为孩子,为自己,就是做一手好菜,让下班的他 (她)感受到你的爱!
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