时间:2018-05-25 15:56:26 来源:卡嘴美食文化作者:丸子点击:
昨天下雨,天气有点冷,虽然是初夏时节了,但逛街时还是需要裹着个外套。下班时候和老公一起去超市买食材,一边走一边商量晚饭怎么吃。往往这种时候,就极大的发挥了他的作用,我往往是当局者迷,脑子里想着各种美味却不知道该怎么买食材。
转了一圈后,老公带我走到冰冻区,看各种冰冻丸子。我问他难道今晚想吃炸丸子?他默默地笑笑,不吱声。然后走开了,边走边说,他只是看看,想吃丸子还是自己做的最有味。我当时真佩服他还有自己做的勇气和想法。当然是给了他百分百的鼓励,让他自制丸子给我吃,因为我也很喜欢吃丸子。想想这阴雨天,冷嗖嗖的,我在家里自制丸子,熟了后端出锅,热气腾腾的多有感觉和气氛,关键香飘飘的热气就更让人沉醉了。
然后老公果然就买了猪肉馅儿,还有蘑菇、大白菜等等,又到网上搜了搜还需要什么佐料。在我的建议和补充下,买了七八种食材,乐呵呵的回家开始准备做肉丸子了。
我问老公怎么回突然想自制丸子呢?他反问我难道忘记了自己前几天在网上淘来的砂锅了吗?就是为了用砂锅煮丸子试试好不好吃,砂锅好不好用。我果然没有老公具备美食的高素养,还真的把刚买来的砂锅忘记了。然后我不断地向他竖起大拇指,夸赞他在美食的路上被我影响深远。回到家之后,我们先从制作丸子开始,一步步的准备好的一切。做好丸子后,我们开火炸至,然后在放进砂锅做炸锅丸子,这个过程也就不到四十分钟,感觉还是两个人搭把手比较快。好了,现在我们就一起看看到底该怎样烹制吧。
1)主料:猪肉馅儿适量(超市有卖制做好的肉馅儿,也可以买肉回家自己制作,但是有点麻烦)大白菜半棵,鸡蛋4个,蘑菇2个
2)配料:淀粉适量,酱油适量,盐适量,料酒少许,胡椒粉适量,姜一块,鸡精少许(或者不放),葱一棵,香油少许
具体烹制过程:
1、将猪肉馅中放入准备好的鸡蛋、淀粉,略微搅拌后再放入酱油、料酒、盐,继续搅拌均匀;
2、将葱切碎末,将切末,然后放入肉馅儿中搅拌均匀;
5、将砂锅内放入高汤,准备好的蘑菇(撕成片),大白菜(切成条),葱姜末,然后再放入适量的盐、胡椒粉和料酒,用文火慢炖;
6、炖沸腾之后,放入炸至好的丸子,盖上盖子再小火炖半小时左右;
7、然后往锅中放入鸡精少许,香油少许,略微搅拌;
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