时间:2018-05-25 15:56:26 来源:北京密农人作者:马齿苋点击:
前几天持续高温,小编和老妈去田间除草,满地的野草,趁着中午高温赶紧锄地,晒干这些野草,否则一下雨又活了。在农村这种野草被农民称为"晒不死",这种野草天生有很强的生命力,农民伯伯对这种野草很是无奈,每隔几天就要去锄一次,否则满地都是。这种野草就是马齿苋,它这几年可是网红野菜呢。
早些年马齿苋可以是人们最讨厌的野草,强大的生命力,让人们厌烦,无论生于田间还是菜园,它抢食蔬菜和农作物的营养,那个时候人们锄地一般都是要锄地三次,等到农作物慢慢长大一些就不用再管这些野草了,这几年野菜成功逆袭,成为餐桌上的网红,马齿苋无论是凉拌,炒食,还是作为馅料食用,都是一种不错的选择,它也可以晒干储存起来,冬天吃,晒干后的马齿苋是黑色的,吃起来不在有酸涩感,小编甚是喜欢这种干菜炒肉。
马齿苋之所以会被农民称为"晒不死",因为马齿苋喜高温,耐旱,具有向阳性,在全国都有生长,多生于路旁,田间,菜园是一种常见的野草。
马齿苋营养丰富,含有大量的维生素,特别是脂肪酸的含量超高,脂肪酸可以抑制人体体内的胆固醇,改善血管,对心血管疾病很是有利。马齿苋叶片肥厚,多汁,马齿苋中含有草酸,吃起来口感有一些酸涩,建议大家在食用前先焯水,这样可以去除部分草酸。
据《中华本草》记载,马齿苋全草均可入药使用,具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的功效,马齿苋的种子有明目,利大肠的功效。在农村有这样的一个偏方,据说食用马齿苋摊鸡蛋可以治疗咳嗽,但是这个摊鸡蛋的油要用香油,而且不能放盐哦!
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