传统糕点——碗仔糕

时间:2018-05-25 15:25:56 来源:美妈辅食交流作者:发酵点击:

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不知不觉中我们已经长大,好多人都已为人父母。大家还记得小时候妈妈做的碗仔糕吗?今天教大家碗仔糕的做法,让我们把妈妈艺传承下去,延续父母对子女的那份

主要食材

米粉,酵母。

具体步骤

1.在大米粉中加入适量,然后按照粉1:2的比例,加调成稀糊状。

2.隔过程中不断进行搅动,直至米糊出现颗粒状形态为止。

3.用温将少许酵母调开。等到米糊温度不烫时,把调好的酵母倒进去搅拌均匀,然后把米粉倒入容器中进行发酵发现米糊体积变大,表面出现眼泡时说明已发酵完成了。

4.用上锅,用大火蒸25-30分钟即可。

注意事项

1.隔温度不宜过高,否则会使米糊太过,不但发酵时不易膨胀,还影响口感。

2.米糊发酵时间比较长,天气时通常需要5个小时左右,大家请耐心等待。

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