时间:2018-05-25 14:56:05 来源:雪蝶舞蹁跹作者:面筋点击:
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
凉拌面筋是一道夏日啤酒摊出镜率最高的一道菜,清爽利口,十分受欢迎。
凉拌面筋做法很简单,只需要简短的几分钟就可以上上桌,下面就和大家分享一下我的做法:
1.面筋一块清洗一下切小的方块;
2.在开水里过一下,挤去多余水分,盛到一个较大的不锈钢盆里,方便搅拌;(买这类食品总觉得焯水一下更卫生和放心。)
3.料汁:生抽一汤匙,芝麻酱一汤匙,凉白开一汤匙,食盐适量,芥末油少许,辣椒油适量,香油适量,蒜汁少许拌匀,倒入盛面筋的盆里,用筷子搅拌均匀,上面点缀少许香菜碎和葱丝,开吃!
温馨提示:
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