做韭菜馅饼,奶奶有妙招,皮不发硬,馅不流汤,比外面卖的还好吃

时间:2018-05-25 12:45:43 来源:一颗番茄饭作者:韭菜点击:

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每次我的早餐出现这个韭的时候,南方的朋友总会问我怎么做?每个人讲一遍太麻烦,我把步骤写出来,大家一看就能学会了。韭是北方的一种小,河南叫馍,山东叫,一般用韭茴香当馅儿。做韭,奶奶有妙招,皮不发硬,馅不流,比外面卖的还好

用料

500克

2个

面粉200克

120克

适量

皮30克

15克

北方小做法

提前择好洗净沥

面粉与揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒半小时以上

切末

醒好的面团,分成8个剂子

把剂子擀成薄片,像A4的厚度,非常薄,擀的时候由于面团非常软,要两面洒粉,擀不圆也不要紧

擀好两张面皮,把韭皮、分四份,先把一份加入拌匀

把韭馅均匀的摊在一张面条上,边缘留出1厘米以上的空

盖上另一张面皮,捏紧四周,用碗沿把切一圈,掉多余的

九阳轻奢不粘锅小火预一分钟,把放入锅里,不要放

盖上锅盖小火烙,烙两分钟用木铲试一下底部是否定型

底部定型上色很容易就能翻过来,否则太软翻不过来,翻面小火再烙2分钟

一张就烙好了,两面都要上色

依次烙好剩下的,烙的时候,可以擀面皮

一共可以烙四张

来个切面图

成品图

成品图

成品图

小贴士

不粘锅切忌不要大火干烧,也不要着冷冲洗,面团要非常软,比饺子面还要软点,皮根据喜好,皮一定要薄,越薄越好,美食与大家的生活密不可分,现在食物方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同做法,一直在发生改变着,不同的人不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食

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