时间：2017-11-25 09:42:12 来源：好荐美食作者：大锅饭点击：
在农村不论哪家婚丧嫁娶、喜庆开张办事都要吃大锅饭，大锅饭也就是通常说的大烩菜，豫北的大锅饭非常好吃，不信你可以随便问一个安阳人，如果有大锅饭他宁愿推掉三星级酒店的宴席也要吃一碗大烩菜。图为乡村大厨们因离中午时间还早，师傅们几个人聚在一起唠会儿嗑。
农村一家有事，比如婚丧嫁娶这样的大事，村里只要有点关系的近邻或朋友都来帮忙。大锅饭好吃但不好做，要由有经验的大锅饭厨师来完成，因为几百甚至上千人的饭能不能吃好就决定在厨师的手中，办事的主人只要给厨师报出吃饭的大约人数，由厨师计算需要买多少菜多少米、油、盐、酱、醋等。大锅菜开始制作了，瞧，先炒肉。把肉炒好后，待肉熟了，把炒肉盛出来，腾出锅。因为办事一般就一口大锅。
接着炒蔬菜，油热后，把菜倒入锅，倒各种调料。然后不停的搅拌。这搅拌的工具看起来有点......
菜熟了，大家都拿着碗等着盛菜，其实大锅菜我更喜欢炖的时间长点的，更入味。
回到老家，大家心里踏实，没有高低贵贱之分，大家是一起光屁股长大的邻家兄弟姐妹，大家一起蹲着吃站着吃，那种滋味是五星级酒店也比不了的。
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