自制成都甜水面做法,一次能嗦三碗,内送复制酱油的做法

时间:2018-05-25 12:50:46 来源:开冒老成都名小吃作者:酱油点击:

导读:[db:简介]
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面是四川省很有名的一道汉族特色小。因为重用复制口味回甜而得名。

面看其形品其味,可以说是与众不同面条大概有筷子那么粗,

入口Q弹且带嚼劲,复合味道也特别浓郁,并且回甜中还带着鲜,非常有特色。

制作面离不开复制,平时家里熬制一瓶放冰箱冷藏,可以保存大半年,随用随取,非常方便。

主料:面粉250克、1个、清80克、4克、复制15克、芝麻酱5克、芝麻8克、10克、

10克、3克、鲜3克、大蒜2瓣、橄榄3克

面的做法

1.面粉中放入1个(约50克),2克

2.倒入清和成面团,盖上保鲜膜饧15分钟

3.芝麻酱中倒入3克的芝麻将其调匀

4.调到可以流动的粘稠状态即可

5.大蒜用刀拍扁后,再放到碗里用擀面杖捣成蒜泥

6.在蒜泥碗中放入15克复制

7.3克鲜、1克、5克芝麻、10克和3克,将调料拌匀备用

8.将饧好的面团揉至光滑后松弛20分钟

9.案板上撒上面粉,将松弛好的面团放在上面,并按扁

10.用擀面杖将面团擀成方形或圆形都可以,比一般的擀面要厚些

11.切成宽面条

12.再将每根面条成长

13.锅中到入大半锅开后放入2克,再下入面条

14.面条煮至没有心即可捞出

15.面条捞出后倒入3克橄榄,用筷子挑拌散,使其没有粘连即可

16.盛一碗面条,再放入步骤7中的调味料,量根据自己口味来放,拌匀就可以开

复制做法

主料:400克、红80克、冰80克、清50克、香葱2根、姜3片、八角1个、三奈2克、香叶2片

椒2克、桂皮2克、果1个、小茴香3克、豆蔻3个、陈皮1克

复制做法

1.备好食材、红、冰、清、香葱(打结)、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、果、豆蔻、椒、陈皮

2.锅中倒入清

3.倒入

4.倒入红和冰

5.葱结、姜片放入锅中

6.最后放入所有香料

7.大火烧开后转小火熬煮

8.熬到汁较为浓稠(不要太浓),是原来汁的2/3或1/2关火

9.滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好,放入冰箱冷藏保存,随用随取

如果你也喜欢面,不妨来亲自做一下!

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