葡萄上的白霜是农药?其实并不用害怕

时间:2018-05-25 09:56:09 来源:耶梦加得作者:白霜点击:

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现在葡萄开始在生活中越来越多了,而且我们在买葡萄的时候会发现,为什么有的葡萄上有点呢?我们也会好奇这个的东西倒是农还是正常的呢?下面我们就从科学的角度上给大家说说葡萄上的霜到底什么吧。

不仅葡萄表面有霜,细心的消费者会发现李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的霜。其实,这层霜是果蔬本身分泌的醇类物质,也被称为果粉,它们属于生物合成的天然物质,对人体是完全无害的。这类化合物不溶于,而溶于氯仿等有机溶剂,所以无论是用泡,还是洗、搓都不能把这层霜从果皮上彻底除掉。传说中用面粉可以洗掉霜,其实不是真的把霜洗掉了,只是改变霜的结构或是把霜结晶之间的缝隙给上了。

这层果粉对果是有保护作用的,如葡萄表面上的这层果粉可以减少分蒸发,从而防止果实采摘后速失皱缩,对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于的特可以避免葡萄表面形成湿润的环境,从而减少致病菌的侵染。葡萄表面的霜还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。需要解释的是,葡萄属于不易生虫的果,且现在种植中大多采用套袋的方式,用到高浓度农几率很小,因此如果确定是葡萄自身的霜,则没有必要洗掉。

从一定程度上说,带霜是葡萄新鲜的标志,但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农。具体的区分方法是,正常的“霜”分布自然均匀,并不覆盖葡萄表皮本身的颜色,让葡萄看起来会更加漂亮。而如果是剂“霜”,则外观分布不均匀,其中还会有暗蓝色的痕迹。

从我们上面的介绍上我们就应该知道,原来霜是代表葡萄比较新鲜的,但是如论什么样子的,我们都要在家洗干净了在,这样才是最好的方法

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