酥炸鸡翅根的做法 悠闲的午后给你带来生活的小惬意

时间:2018-05-25 07:31:28 来源:舌尖上的美味作者:鸡翅点击:

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鸡翅质鲜嫩,营养价值高,做法超多,很多人都。下面要给大家分享内容是:“香酥鸡翅做法 颜色味道极赞”,一起来看下吧!

鸡翅做法

1、鸡翅根洗净备用。取其中一个,用刀在鸡翅底部划一圈(较细的一端),切断两侧的筋膜。

2、然后顺着骨把鸡反撸到翅根顶部,露出骨,形成“锤儿”状依次处理好其他鸡翅,并准备调料

3、洋葱洗净切小块,将半颗洋葱粒、少许料酒、橄榄适量胡椒和罗勒放入鸡翅中。

抓匀,使调料均匀覆盖鸡翅,盖上保鲜膜放入冰箱腌制1—2个小时。

4、准备面粉、全液和面糠各一份。将腌制好的鸡翅先裹一层面粉。

5、再蘸一层液。最后均匀裹一层面糠。

6、依次做完其它鸡翅,将做好的鸡翅放入无的盘中。

炒锅加,倒入适量橄榄,待温六七成时,放入鸡翅根。

7、放入鸡翅后先不要急于翻动,待稍稍定型后可将鸡翅放平,四面炸制,表面呈金色时取出即可。

鸡翅放在厨房上吸去多余脂,并用锡鸡翅底部裹一圈。

8、装盘点缀,食用时蘸上酸酱即可。

小贴士

1、鸡翅根最好腌制过夜,这样更加入味。如果时间不允许,至少也要腌制3个小时以上。

2、炸鸡翅根一定要炸两次,第一次小火是为了定型,不然鸡翅会很松垮。第二步大火是为了炸熟,炸酥,炸变色,让颜色更诱人,口感更酥脆!

3、装盘时,盘子底部放两张抽作用:吸

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