时间:2018-05-24 22:26:29 来源:寻医问药网作者:鹌鹑蛋点击:
在日常生活当中,我们可能有每天都吃鸡蛋的好习惯。鸡蛋的营养丰富,非常适合身体虚弱的人来补养。但是你喜欢吃鹌鹑蛋吧,鹌鹑大的个头虽然比鸡蛋小,但是它的营养一点也不差。对于老人和孩子,以及一些女性朋友来说,但是常生活当中应该多吃一些鹌鹑蛋。
一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的,上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的,那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。
常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右,如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜,一般可以保鲜1个月不变质。
鹌鹑蛋一般要先煮熟,然后剥掉外壳,再与其他食材搭配做成菜肴。
在中医的眼中,鹌鹑蛋和鹌鹑一样,历来都是食物中的珍品,且具有很高的药用价值,古代为帝王将相食用,故有宫廷珍贵食品之名。它对月经不调的女性更有调补、养颜、美肤的功效,对孕妇产前、产妇产后所出现的贫血有很高的滋补效果。因而它被誉为延年益寿的灵丹妙药。以益母草滚鹌鹑蛋,调经活血,适用于月经不调和痛经等症。
烹制:益母草洗净,稍浸泡;鹌鹑蛋洗净。益母草与生姜下瓦煲,加清水600毫升(约2碗半量),武火滚沸后改文火煲约10分钟,下蛋续煲至蛋熟去壳再放回,续煲3分钟便可,下盐或下糖均可。为1人量。
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
我们知道睡前喝一杯牛奶,可以缓解失眠的症状,因为牛奶可以起到安神的功效。通过阅读下面的文章,我们又了解了能够缓解失眠症状的一种食品,如果您是神经衰弱了,可以多吃一些鹌鹑蛋。鹌鹑蛋可以起到补脑的作用,同时也能够镇定安神。
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