进补“土人参”——萝卜做法大搜罗

时间:2018-05-24 21:16:05 来源:马鞍山市食药监局作者:萝卜点击:

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萝卜有“土人参”之称,对人体十分有益。萝卜有化痰止咳、解毒等功效,那么,萝卜怎么做好挑选萝卜又有啥诀窍?今天来跟货姐学习一下吧!

萝卜做法推荐1萝卜泡

食材

萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉椒粉、椒碎、酱、、味精

做法

1 准备一个嫩嫩的的萝卜,修去外皮,洗干净控干备用

2 控干的萝卜均匀的切成小方块,放入适量腌渍三小时左右,洗去味儿沥干

3 香葱切段,姜蒜切末,准备椒碎和椒粉备用

4 取一个梨,洗干净切小块

5 把梨放进榨汁机去汁

6 取糯米粉,不用太多

7 把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味

8 这就是酱哦,很多凉拌都会用到它

9 将调料放入控干的萝卜中,放入适量

10 彻底的和调料搅拌均匀

11 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以啦2萝卜小丸子

食材

萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量适量适量适量

做法

1 萝卜洗净备用。

2 去皮后创成丝。

3 生姜大葱洗净备用。

4 大葱,生姜切末。

5 刨好的萝卜丝加入适量,搅拌均匀,挤去份后剁碎。加入大葱,生姜切末。

6 加入面粉,五香粉,搅拌成面糊。

7 锅烧,用把面糊挤成小丸子放入锅内。

8 中小火炸。

9 炸成金色捞出即可。

9 稍煮后淋薄芡。加调味,出锅淋芝麻。3萝卜炖牛腩

食材

牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量适量

做法

1 将牛腩洗净。

2 将萝卜去皮切块待用。

3 冷将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。

4 加几片姜,文火炖一个小时。

5 捞起牛腩。

6 切成适量大小

7 将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。

8 关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点、葱调味就好了。4萝卜煨排骨

食材

排骨300克、萝卜300克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、适量适量、生抽少许、料酒适量少许

做法

1 准备好原材料,萝卜去皮洗净

2 排骨斩成小块

3 锅里放入适量,加入适量料酒和几片生姜,放入排骨焯

4 生姜和大蒜瓣切成片,大葱切成小段

5 萝卜切成滚刀块

6 大枣去核,成小块

7 焯好的排骨用清洗净浮沫,然后放入锅里干炒,不加,放入适量、少许生抽,翻炒入味

8 将所有材料装入瓷罐里,加满

9 放入加了适量的砂锅里,盖上盖子,大火烧开,小火煨三个小时左右,砂锅也要盖盖子哟

10 根据咸淡酌情加调料出锅。如何选购

1表皮光滑

萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往细,所以表皮光滑是第一条。2分量较重

第二条是比重大,分量较重,掂在里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜,质呈菊心状)。3皮色正常

第三条是皮色正常。皮色起“”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。4中型偏小为上选

第四条是买萝卜不能贪大,以中型偏小为上选。这种萝卜比较紧密,比较充实,烧出来呈粉质,软糯,口好。功效

中医认为,萝卜可以“利五,轻身益气,令人净肌”。它还是一味,其凉味辛甘,可消积滞、化痰清、下气宽中、解毒。传统医学认为萝卜是含有淀粉酶的,生健胃消化

(1)萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义

(2)萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

(3)常萝卜可降低脂、软化管、稳定压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病食用方法

萝卜既可用于制作肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作果生,味道鲜美;还可用作泡,酱腌制。萝卜和一起炖煮,味道也很好。

萝卜的维生素C含量也较多(100克中含20~30毫克),而维生素C在高温下也会被破坏,因此为了保存萝卜内的生物活物质,还是以生为宜。当然,生时也要讲究卫生,洗净后去皮食用

萝卜种类繁多,生以汁多味少者为好,平时不食物者以熟食为宜。食用宜忌

(1)萝卜为寒凉,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产子宫脱垂等患者少食萝卜

(2)萝卜不宜与果一起。日常饮食中,若将萝卜与橘子同食,会诱发甲状腺肿。

(3)萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起时应加些来调和,以利于营养吸收

(4)生萝卜与人参相克,不可同食。以免效相反,起不到补益作用

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