麻辣鳕鱼的家常做法教程 吃上一口就忘不掉的味道

时间:2018-05-24 19:05:47 来源:桂顺斋糕点作者:鳕鱼点击:

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很受人们的欢迎,一方面是物美价廉,再说鳕营养价值也很高,而且刺少多,现在物价突飞猛涨,多点鳕还是很划算的,把鳕做成麻而且带有酸甜口味的,是不错的下酒

做法步骤

1、鳕去杂洗净,里面的皮要去净哦,切成2公分左右的段,淀粉泡好,大要要不少淀粉,要稠点的,把你的鳕放到里面能挂上色的浆而稍下滴最好。

2、准备一只大碗,倒入,如果是米的话要一碗左右,加到的一半那么多,放适量,味精,番茄酱,搅匀,再放入椒面少许,蒜切片,也放到碗汁里,尝尝,要酸甜适口就行了。

3、 锅上,六成时把雪块一个个放入,定型后翻炸到金色,成熟捞出,等到八九成时,再倒入复炸一次,炸至色金而皮酥,用勺磕有啪啪的声音时捞出。

4、锅留底,把碗汁倒入炒至沸开,把炸好的块倒入,把汁挂匀就好了。还有,不要多,如果做一盘鳕的话,一大碗汁就足够了,还有炒的时间一定要短,不然块的酥壳就会回软的。

5、将锅内放少许,将鲜族椒酱炒出红,倒入鳕,放入葱姜蒜,加入高,放入少许

6、盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,、味精少许。

小贴士

1、淀粉沾一定不要放。把身上的控干在沾淀粉

2、一定要把膜揭掉

3、一定要有耐心的炸两遍

4、收汁冒泡后赶紧关火下不然就软了

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