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将创意融入传统食材，清新区美食大赛评出75道美味金奖

时间：2018-05-24 14:55:51 来源：广州参考作者：美食点击：

擂茶鸡、果壳猪、骆坑笋糕……一大波代表本地饮食风俗的特色美食轮番上阵PK，令在座的各位评委大饱口福。经过一个多月的比拼，清新区2018传统美食大赛昨天晚上圆满结束，75道传统小吃和菜式获得金奖。

清新区有着良好的山水资源和博大精深的饮食文化，勤劳聪慧的清新人也在不断创新，挖掘美食与美景，让美食和旅游相辅相成。擂茶、果壳、烧鹅都是清新常见的食物，在这次美食比拼中，清新的多家餐饮机构充分发挥创意，将传统美食做出了新花样。比如，逼真的松果是北江河鲜做成的虾球，烧鹅片搭载酸萝卜雕成小天鹅，可爱到令人不忍下箸，以菌为山，胡萝卜雕刻成塔与船，充分体现清新山水特色。

喝擂茶长大的清新厨师，将擂茶的清香浸入鸡肉当中，创作出了好看又好吃的“凤喜茶香”。这些传统与现代厨艺结合的食物曾经哺育了一代代的清新人，如今，又给予他们灵感，创作出一道道清新特色的美味，将这些传统美食发扬光大。

据了解，清新各地共有150多道美食参与比赛，最终有木薯糍、 猪婆菜包、 鲍鱼菇饺子等75道传统小吃和菜式获得金奖。

清新区旅游局局长郑小云表示，美食作为旅游的一部分，可让食客变游客，可以说是始于美食，陷于美景。举办这样的赛事，有助于扩大清新区传统美食的对外影响力，推动旅游产业又好又快发展。

文、图：广州参考·广州日报记者 曹菁 通讯员 清宣广州参考·广州日报编辑 张鸿雁

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