时间:2018-05-23 10:50:57 来源:新奇美食文化作者:永和点击:
永和豆腐是江西的“十大赣菜”之一,其口感细腻、爽口、筋道,是一道江西著名的特色美食吃小吃。永和豆腐和永和豆浆并不是出自同一个地方,永和豆浆是台湾的美食小吃,用永和豆腐是江西的美食小吃,二者并无任何关系。据说永和豆腐还和南宋民族英雄文天祥有关系呢。相传在南宋时期,文天祥带兵抗击元兵,带领部队路过自己的家乡永和,因为和元兵持续作战,人困马乏,粮仓也吃完了,士气很是低落。当地的百姓得知文天祥带兵路过永和,纷纷自发的组织起来,给文天祥和军队送吃的。因为百姓生活也不是很是富裕,大家商量了一下,就做豆腐给军队食用。文天祥吃到家乡的豆腐,感慨万千,很是高兴,十分感激百姓。士兵们吃到百姓的食物,很是激动,士气高涨,斗志昂扬的与元兵作战。后来文天祥不幸被捕,宁死不屈,英勇就义,百姓知道了很是伤心,为了纪念文天祥,将文天祥曾经喝过的豆浆取名为“永和豆腐”。小编今天就教大家来做这道美食。
材料:
豆腐适量,豌豆适量,胡萝卜丁适量,蘑菇适量,油适量,盐适量。
做法:
1、将豆腐切成小块,放入盘中,将豌豆洗干净,胡萝卜洗干净切丁,蘑菇洗干净切碎备用;
2、将锅中倒入清水,放入豌豆、胡萝卜丁将其煮熟,然后再将切好的豆腐放入锅中煮;
3、放入适量的油和盐调味,用中火熬煮15分钟左右,尝一下味道,味道正好就可以调到小火再煮5分钟,就可以关火盛出来吃了。
豆腐的营养价值很高,含有大量的蛋白质、铁、钙、镁等物质,经常吃豆腐,可以清热解毒、润肺补脾、利尿通便等有很大的作用,但豆腐不能和菠菜一起食用,一起吃就不容易被吸收消化,很容易就患上结石症。
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