口水鸡的做法,简单的调料鲜嫩的鸡肉,就能做出一道经典的川菜

时间:2018-05-24 13:50:49 来源:纳兰性德兰词拟古作者:鸡腿点击:

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鸡属于一道冷。是汉族特色肴,属川系,佐料丰富,集麻鲜香嫩爽于一身。对于喜欢的人来说是一个很不错的选择。这也是现在越来越多的出现在酒店宴席上的一道凉,下下酒,很适合当配,入口口感极佳,让人欲罢不能深深上这道

节目“康熙来了"中,受到多位嘉宾推荐的一道,那就是鸡。这个鸡,鸡饱满,有弹和嚼劲,味道鲜甜偏咸。口感十分的好,当然做法也不难,废话不多说,就由小编带领各位开始做吧。

主料

:2只 小瓜 :1根 生姜 :1小块 蒜瓣 :3-4瓣 小葱 :适量适量

生 :少许

辅料

:1子 :适量 :少许 椒粉 :1胡椒粉 :1 :1 :少许 味极鲜 :50ml 适量 :少许

具体步骤

第一步

1.主要材料备齐;

第二步

2.鸡放入冷锅,加几片姜煮至开后持续煮5分钟关火,接着盖盖焖15分钟;

第三步

3.焖好的鸡取出放入冰中冷却后取出;

第四步

4.小瓜切片铺在碗底备用;

第五步

5.鸡斩块放入碗中备用;

第六步

6.生炒熟后剁碎备用;

第七步

7.调制酱汁:将部分葱、蒜末、姜末加味极鲜、椒粉、子、香胡椒粉、调匀备用;

第八步

8.将调好的酱汁淋在鸡上,接着撒上葱生碎、香碎就完成了。

烹饪技巧

在真正制作之前最好可以放到凉里用冰激一下。

1、喜欢味重的可以在表面撒一些椒粉和椒粉;

2、家里有鸡或高的,淋一些在上面风味更足。

小贴士风味更佳。

姜片料酒可去腥。

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