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你们那里这个叫什么名字，吃起来有点脆爽口感哦

时间：2018-05-24 00:08:30 来源：舌尖上的美味作者：蔬菜点击：

今天支朋友家玩，无意中在他的楼底下看到一片空地长满了这种紫色的东西。朋友说，这边人都叫红凤菜，可以吃的，就像普通蔬菜一样炒着吃。我说怎么没人摘着吃呢？朋友说有些对这种菜吃不习惯，其实它的口感很不错的。于是，我顺便摘了一把带回家，试下味道如何。

不怕跟你们说说，笔者平生是第一次见过这种菜，就别曾经说吃过它了。先好好摘扯一下，只要嫩一点，看上去叶子有点粗糙的就不要了，再用清水泡十分钟。下面是泡在清水中的红凤菜。

当然要切点蒜子，然后就如平时炒其他蔬菜一样，相比炒青菜，这道菜要多费几分钟，它的茎叶比较坚硬。

红凤菜是别名，它的学名叫紫背菜。为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。在中国南方如广 东、广西、湖南、海南、福建、浙江（浙江丽水一带称观音蒿）、云南、江西、四川、台湾等地农村栽培，可做药用和菜用。有高血脂的人，可以多吃此菜。

上面是炒好的紫贝哦，看不去挺不错的，是不是很想夹一筷子放进嘴里。

与吃其他蔬菜并没有多大差别，但的确有一种脆爽口感。

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