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婆婆做了一道灰色早餐，非常嫌弃就没吃，但吃了一口后瞬间感动

时间：2018-05-23 23:11:42 来源：舌尖上的美味作者：荞麦点击：

婆婆起了个大早，给我们准备了这样的早餐，我以为是炒芋头糕，尝了才知道它比芋头糕要好吃百倍。

老公告诉我说，这种美食叫碗砣，为陕北风味小吃，用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，再加入特制的醋汁，非常好吃呢！

陕北人制作碗砣要三个步骤：

第一步先将荞麦上碾去净皮，再用清水浸泡1小时左右擦尽水分，搓去荞外皮，再次浸泡一天直至泡胀发软。然后用手磨研磨成浆，细箩过滤出粉渣，

第二步将稀浆放盆内，待全部沉淀，面水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉备用；

第三步将荞麦淀粉加水和成面团，边加水边搅，直至搅成稀糊糊。然后将稀糊用勺舀入碗内，每碗盛八成左右，蒸约三十分钟即熟，取出晾凉即成碗砣。

可以拌酱吃，也可以炒着吃。

美食不分贵贱，只要是自己喜爱的，都能称之为美食，家常美食带给我们的是日子的细水长流，吃惯了家常菜，偶尔去吃一顿山珍海味，是为了感谢生活对我们的馈赠。

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