时间:2018-05-23 21:29:18 来源:河南金科餐饮作者:包子点击:
其实在家里也可以做又软又香的包子,应该怎样做?河南金科小编请看下面的做法:
材料:中筋面粉500克,酵母4克,白糖3克,肉末300克,葱末,姜末。
做法:1,取一只小碗,加入酵母,白糖,清水拌均匀静置五分钟。
2,将面粉倒入盆中,加入酵母水搅拌至出现絮状,停止加水,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜等待发酵。
3,在肉末中分三次加入清水,(共50克左右)每次搅拌均匀,搅拌至水分完吸收进去。加入油,盐,生抽,蚝油,五香粉,少许白糖,少许料酒,胡椒粉,葱花,姜末完全搅拌均匀备用。(也可以加入一些白菜末)
4,面团发酵至两倍大后,取出面团,揉搓排掉空气,搓成长条,分成大小均匀的小面坯并搓圆。
5,擀成有一定厚度的圆面片,放上适量馅料,捏出褶子,不会捏褶子可以包成圆的。
6,做完后,均匀摆放在蒸笼上,盖上盖子,醒发十分钟。
7,醒发完毕,锅里水开后,上锅蒸制,中火蒸20分即可,隔几分钟再开盖。
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