教你一个酸辣鸡杂的新吃法,加它一起炒味道绝了!大人小孩抢着吃

时间:2018-05-21 13:45:27 来源:Lily美食谈作者:鸡杂点击:

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很多人家里无论是杀鸡杀鸭,里边的内(鸡杂、鸭杂)都会拿来搭配别的食材额外炒上一盘,说到鸡杂,就不得不想到酸鸡杂这道,很多人下馆子或是叫外面也都会点上一份酸鸡杂来,不仅能解馋还特别的开胃呢。酸鸡杂很多人家都会做,但是自己在家做的总干觉得没有店里做的好,今天我就来教大家一道酸鸡杂的家常法,非常的好开胃又下呢,教你一个酸鸡杂的新法,加点它一起炒,去酒店都不一定有,大人小孩抢着,一起来看看吧。

准备食材:鸡杂(鸭内也是可以的)芋蒙、干椒、小红椒、小青椒、剁椒(泡椒也行)、大蒜、葱。配料:、生抽、鸡精、蚝

1、首先将所有食材准备后,我们先处理买回来的鸡杂,用流动的反复搓洗、加点一起搓洗,洗净后装盘备用。

2、新鲜的芋蒙,切成小段备用。

3、用将芋蒙表面的皮开洗净备用

4、接着将芋蒙切成小片装盘备用。

4、开始准备:小青椒、红椒切成小段、大蒜切片,干椒切断装盘备用。

5、洗净的鸡杂切成小块备用(鸡胗切刀,这样即好看还更入味)

6、起锅加入适量植物后将小青椒、红椒段、大蒜片,干椒段下锅爆香,接着将鸡杂下锅翻炒(这里的鸡杂我没有焯,如果要焯也是可以的)

7、炒鸡杂的要多一些,将鸡杂煸炒至收缩变紧实后加入适量的生抽、蚝、一小勺、鸡精一同翻炒至入味。

8、接着将芋蒙片下锅一同翻炒,加入一勺的剁椒(酸口感)加入少量的清,稍微焖煮一下。

9、焖煮至汁变浓稠后即可出锅装盘。

这样一道家常版的酸芋蒙鸡杂就做好啦,做法简单又香又好呢,芋蒙充分吸收汁非常的入味又好,拿来配或者下酒简直是绝配呢。味道一点也不比店里的差哦。简单美味做法分享给你,如果您也喜欢的话,有空的时候不妨也给家人们露一吧。

小贴士

1、在处理芋蒙事,一定要把芋蒙表面的皮的干净,不然会影响口感。

2、鸡杂处理干净后也可以焯后再拿来炒至。

3、我这里用的是剁椒的酸,如果喜欢是更的也可以多加一些椒,或者用泡椒来炒至味道也是非常棒的哦。

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