时间：2018-05-23 15:52:54 来源：舌尖上的美味作者：阜阳点击：
阜阳的传统早餐种类繁多，豆浆,油条,锅边,稀粥,烧饼,糕点等等，吃好了早餐一整天都会很有精神。位于东关老街的李五撒汤，因配料讲究，汤味浓香而受到食客的喜爱。一碗爽滑浓香的撒汤，搭配刚刚出笼的牛肉包，羊肉包或蒸饺，是很多阜阳人对早餐的最佳选择。
撒汤味入口鲜咸，汤味厚重。汤汁浓淡适宜，用筷子轻轻搅动，细细的，柔韧的，像母亲纺成的棉穗，含在舌尖，依旧是肉味，沁入心底，依旧是肉香。各种味道都那么香浓、绵长，都那么耐品、耐寻味。一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。
李五本名李国顺，因为在家兄弟之间排行老五，所以街坊邻居都称呼小五，十八年前，李国顺夫妇在东关老街口做起来撒汤生意，起名李五撒汤。李五的撒汤之所以受欢迎，主要源于传统的制作方法，首先是选料。撒汤的主要原料是母鸡，在一般要求挑选比较肥的，相对比较嫩的，其次还要添加多种配料。一锅撒汤需要10多个熬制，直到鸡肉酥烂，鸡汤飘香，最后一边加入淀粉，一边搅拌，并用大火烧开。
喝撒汤必须从鸡蛋，鸡蛋打入碗内，充分搅拌，然后用滚热高汤直接冲开。为了避免留下生蛋的腥气，师傅得有足够臂力和准头，把煮沸的高汤举到半米高空，手腕一扬间，沸汤如飞流瀑布急冲直下，高温与速度兼备，一碗蛋花简直冲得气势如虹，最后加入香菜等配料制成。
撒汤作为一种早餐，何时出现在阜阳街头已无资料查询。在阜阳，单单一个sha汤字就有多种写法与叫法，有写作潵汤，撒汤，也有写作糁汤。而撒汤的来历更是有多种版本，但有一种版本流传最广，传说乾隆皇帝下江南时，途经一个地方，乾隆喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人也叫它“啥”汤。
如同“英雄不问出处”，如今，撒汤已经成为了阜阳风味独特的著名小吃。每天清早起来，李五的撒汤包子店格外红火，尽管店面装修的不太好，甚至就餐环境也不高大上。但是，有白领，有农夫，有小学生，形形色色，不论身世，不论地位，都是为的就是一笼包子，一碗撒汤。
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