时间：2018-05-17 07:42:47 来源：舌尖上的美味作者：豆腐脑点击：
小编是食物的深度纠结症患者，每天没事就会想着今天吃什么，而且吃过的食物除非特别好吃否则绝不会吃第二遍的。最近无论是朋友推荐的早餐还是外面的早餐都吃了个遍，还真不知道吃什么早餐好！前天小编去重庆出差，吃了重庆的豆花，特别爽滑，小编作为朋友眼中的大厨，就在想老菜新做，能不能将豆腐脑和豆花结合起来再加上点其他食材做成一道风味独特豆腐脑。回家后小编就迫不及待地做了一次，还别说味道真不错，各种蔬菜的搭配再加上火腿肠口感比外面早餐店还好，而且营养更丰富，含有健脑抗衰老的卵磷脂以及美容养颜的维生素E等等。下面小编就将这道早餐分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
By 穿过海的声音83
配料：
内酯豆腐 2盒、泡发木耳 适量、泡发黄花菜 适量、火腿肠 1根、鸡蛋 1个、葱蒜 适量、香菜 2根、生抽 1勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、鸡精 适量、水淀粉 适量
烹饪步骤：
1.超市买的盒装内酯豆腐。
2.将木耳和黄花菜提前泡发，洗净后将木耳切丝、火腿肠切丁、香菜切碎备用，鸡蛋打散。
4.凉锅内倒入少许油，放入适量的花椒和大料，小火炒出香味后沥出，再放入葱蒜炒香。
5.炒香后下入木耳和黄花菜简单的翻炒一下，然后加入适量的水，大火烧开, 将火腿粒放入，再将事先打散的鸡蛋放入，烧出鸡蛋花儿。
6.最后调味即可：放入1勺生抽，半勺老抽，适量的盐和鸡精，再点上少许香油即可，最后装碗后撒上香菜。
烹饪小贴士：
1、豆腐脑含有丰富的大豆蛋白，属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有，而且人体对其的消化率极高，常吃能增强免疫力；
2、制作豆腐脑的大豆中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管和大脑的生长发育；
3、豆腐脑中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生；
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