一款乡间美食——糯米豆腐

时间:2018-05-23 14:04:09 来源:舌尖上的美味作者:糯米点击:

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一款乡间美食——糯米豆腐

糯米豆腐是一道美味可口的汉族名,属于粤系客家。此出自穷山村,民家中之特色,六十年代的农村,农民原本买不起类,只好用糯米豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食

以前在家酿豆腐这项工作都是我爸妈做,我负责爸爸喜欢爆香点咸剁碎拌进糯米馅里,起来真是太香了。可惜现在远在他乡,想就得自己,昨天周末,宅在家就做了几个,其实做法简单的,忙碌了一个星期,闲下来的周末,大家可以试试,试试不同于普通的酿豆腐

做法

先把买回来的糯米泡上几个小时,然后把猪剁成末,然后加放起调味,把泡着的糯米捞起和调好味的碎放锅里翻炒一下,然后铲上碟;在翻炒好的糯米上撒上葱,然后一起放到豆腐里面,最后把裹好糯米豆腐放进蒸炉上10几分钟左右就可以了出锅了。

糯米的清香,的鲜香加上食品的浓香中和起来是很好的,既可以当,也可以当主食,你不想试一试吗?

小贴士

糯米一定要泡过的,泡过的糯米蒸出来口感没那么干

糯米泡的时间可以稍微长点,大概5~6小时

建议豆腐泡不要镂空,留上面一点盖,或者从中间破开塞糯米,这样蒸出来更香

蒸好的豆腐建议勾芡,做点酱汁,口感没那么干

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